Turska s gljivama u kremastom umaku
Svatko pažljivo promatra njihovu prehranu preporuča se uključiti u prehranu bijelo meso koje sadrži najmanje masti. Alternativa dosadnom kokošu može biti puretina, s znatno većom gušću i vlaknastom pulpom koja služi kao izvrsna zamjena za crveno meso. U receptima ispod, pripremit ćemo puretinu s gljivama u kremastom umaku.
Turska filet s gljivama u kremastom umaku
U ovom receptu, vrhnje osnova neće biti sam vrhnje, nego kiselo vrhnje. Postoje mnoge prednosti za takvu zamjenu: od ugodnog kiselog okusa do sadržaja masnoća, koji se široko razlikuje.
sastojci:
- šampinjoni - 260 g;
- luk - 115 g;
- kuhana puretina - 190 g;
- prstohvat Muscat;
- pileća juha - 115 ml;
- kiselo vrhnje - 265 ml;
- grančica timijana.
priprema
Počnite pripremiti standard zazharki od luka i gljiva, napravljen u rastopljenom maslacu. Kad se sve vlage gljiva isparile, stavite gotovu, kuhanu puricu rastavljenu u vlakna u tavi i sipajte preko svu bujon. Stavite majicu i muškatni oraščić, nemojte zaboraviti na sol. Pecite meso u bujonu ne više od nekoliko minuta, zatim izvadite tavu iz vatre i pomiješajte njezin sadržaj s kiselim vrhnjem. Turska gulaš s gljivama u kremastom umaku je spremna, ako želite napraviti konačni umak deblji, a zatim prskati sastojke s klipa od brašna, a ako vam se sviđa dosljednost, služite ptica s gljivama, tjesteninom i bočicama žitarica.
Recept za puretinu s gljivama u kremastom umaku
U ovom receptu pripremit će se neobična komponenta za par s poznatim puretinom i gljivama. artičoke , Ako nema mogućnosti kupiti artičoke, zamijenite ih konzerviranim paprikom.
sastojci:
- Turska - 290 g;
- škampi - 55 g;
- maslac - 35 g;
- češnjak - 2 zuba;
- mješavina šumskih gljiva - 135 g;
- grančica djeteta;
- pileća juha 415 ml;
- suho bijelo vino - 115 ml;
- krem - 115 ml;
- artičoka (srž) - 255 g.
priprema
Malo komad puretina podijeliti na ploče. Svaki od njih, sezona solju i peče na vrućem ulju. Nakon nekoliko minuta smanjite toplinu i stavite pticu na tanjur. U istoj tavi, spremite mješavine, stavite češnjak na njega, prskajte bijelo suho i pustite da isparava na pola puta. Rastopite svu kremu, dodajte srce artičoka, a zatim ostavite sve da ponovno kuhate, opet, oko pola. Vratite puretinu na posuđe i dopustite komadiće da dođu do spremne. Turska dojka u kremastom umaku od gljiva izvrsna je tvrtka za tjesteninu ili čak krišku kruha.