Turska jetra - kuhanje recepata
Jetra purana koristi se u različitim receptima za kuhanje: kuhana je, pržena, ukrašena, a također proizvodi izvorne salate i kolače. Bogat je vitaminima i mineralima, tako da je vrlo korisno za naše tijelo.
Recept za turske jetrene patite
sastojci:
- jetra mlade turske - 800 g;
- žarulja - 100 g;
- začini;
- biljno ulje - 40 ml;
- mrkva - 1 komad;
- maslac - 40 g.
priprema
Jetra se prerađuje, prati i pržiti u ulju ili kuhati u kuhanoj vodi dok se ne kuha. Bez gubljenja vremena, očistimo zrak, raspršimo ga i propuštamo na biljnoj masti sve dok mekano. Zatim dodajte rešetke mrkve, promiješajte, pržite 5 minuta, miješajući. Zatim stavite sve u zdjelu miješalice, stavite maslac, sol okusite i umotajte dok glatka. Pažljivo stavite kolač u staklenku i neko vrijeme pošaljite ga u hladnjak. Ovo jelo savršeno se kombinira sa svježim krastavcima, rajčicama i kiselinama.
Turska jetra u multivarhu
sastojci:
- jetra mlade turske - 800 g;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- začini;
- biljno ulje.
priprema
Jetra se obrađuje, izrezati na komade i zasjeniti sa svih strana u biljnom ulju, odabirom načina "pečenja". Zatim ulijte pšenično brašno, temeljito promiješajte i ostavite još nekoliko minuta pod zatvorenim poklopcem. Nakon toga stavimo kiselo vrhnje, posadimo jelo sa začinima i dovedi je do spremne. Prije posluživanja, pomaknite turska jetra u kiselo vrhnje na tanjur i pospite svježim biljem.
Jetra od purana jetre s lukom
sastojci:
- purica jetra - 1 kg;
- žarulja - 4 kom .;
- brašno - 4 tbsp. žlice;
- biljno ulje;
- krema - 600 ml;
- začini.
priprema
Jetra se pažljivo obrađuju, obrađuju iz filma i isperu. Zatim umočimo komade u brašno i stavimo ih na tava za piće koja je vruća s uljem. Pržite 5 minuta na obje strane, a zatim dodajte sol po ukusu. Mi očistimo žarulju, isperemo je, polemo polukrugima u zlatnu boju. Zatim prebacujemo jetru s pečenim povrćem u posudu za pečenje, napunimo ga potrebnom količinom vrhnja i pošaljemo je 20 minuta u pećnicu, da se zgušnjimo umak. Kao pomoćno jelo poslužujemo kuhanu rižu ili tjesteninu. To je, purica jetra je spremna u pećnici!
Recept za palačinke iz purine jetre
sastojci:
- purica jetra - 1 kg;
- žarulja - 2 komada;
- začini;
- jaje - 1 komad;
- krušne mrvice - 2 tbsp. žlice;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- biljno ulje.
Za umak:
- žarulja - 1 komad;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- voda - 500 ml;
- krema - 150 ml;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- začini.
priprema
Jetra se pažljivo isprati, drenirati i pažljivo rezati 
plenochki. Žarulja se čisti, izrezati na dijelove i slomiti jetrom u miješalici. U primljenoj težini vozimo jaje, ulijemo mljevenu kruh i začinimo okus. Sve temeljito izmiješamo i uklonimo pripremljenu krunu pola sata u hladnjaku. Posudu za prženje s malo ulja i žlice staviti palačinke. Pržite ih oko 2 minute na srednjoj vrućini s jedne strane, pa pažljivo okrenite i pržite na drugu dok se ne blanjite. Paralelno s tim pripremite umak. Da biste to učinili, luk je očistiti, isjeckan u sitnim kockicama i prošao sve do prozirnog u dubokoj tavi s maslacem. Zatim ulijte u brašno, promiješajte i pržite 2 minute. Izlijte filtriranu vodu i izmjerili smjesu na maloj toplini dok tekućina ne isparila. Na samom kraju, pažljivo izlijte krema, kuhajte, pričekajte 2 minute i postavite palačinke na jetru.