U mnogim kuhinjama, na primjer, u gruzijskima, uobičajeno je peći tortile od kukuruza i poslužiti ih na stolu, nadopunjavajući druga jela ili samo za grickanje. Proizvodi, unatoč jednostavnosti izvedbe, nevjerojatno su ukusni i korisni. Ključ uspjeha u pripremi kukuruznih tortila leži u kvaliteti kukuruznog brašna. To bi trebalo biti svim sredstvima fino usitnjeno, od najvišeg razreda i idealno od bijelog kukuruza.
sastojci:
Za test:
priprema
Gruzijski tortili ili kako su pozvani u Gruziji - mchadi, oni su jednostavno pripremljeni, čak se mogu reći i primitivno. Klasični recept uključuje upotrebu samo kukuruznog brašna i vode bez dodavanja soli. No, u praksi, kućanice za poboljšanje okusa i čine proizvode sjajnim kada mijesiti tijesto malo soli i prašak za pecivo (soda slaked).
Kruta kukuruz je u početku prosijana, pomiješana s solom i praškom za pecivo, dodana je voda i temeljito promiješana i dugo vremena. Mchadi se prži u suhoj teli ili samo malo ulje. Zatim se vlažno tijesto s tijestom pokupite mokrim rukama, oblikujući kolače i širite ih na suhu posudu za prženje. Nakon zavarivanja proizvoda ispod poklopca s obje strane, prenesite ih u posudu i poslužite se vrućim. Takvi kolači sa sirom (Imeretinsky ili suluguni ).
sastojci:
Za test:
priprema
Još su ukusniji i zdravi plosnati kolači na kefiru u pećnici. Za njihovu pripremu pomiješaj prosijan kukuruzno brašno s jajima i kefirom, dodajući u procesu sol i prašak za pecivo. Ovisno o svojstvima kukuruznog brašna, potrebno je malo više ili manje, ali tijesto treba biti vlažna i gusta konzistencija, tako da možete izraditi pelete. Da biste to učinili, podijelite ga u šest dijelova i položite na silikonsku podlogu ili pergament nauljen na ploči za pečenje. Proizvodima dajemo ravnu formu, mastimo s maslinovim uljem odozgo, pospite se sjemenkama i sjemenkama maka i stavimo u pećnicu zagrijavanu do 185 stupnjeva dvadeset minuta.
Takve kreme od kukuruznog brašna također se mogu napraviti slatko dodavanjem malo granuliranog šećera u tijesto.