Umak od rajčice
Umake od rajčice dugo su i pouzdano zauzeli vodeće mjesto na našim stolovima. Često, ove umake služe kao dodatak tjestenini, pizzu, mesnim okruglicama i drugim jelima od mesa koje se kuhaju u njima, koriste se u slani kolači, za punjenje juhe, ukratko, to je univerzalna stvar. Kako napraviti domaći umak od rajčice, mi ćemo razumjeti zajedno u ovom članku.
Svježe umak od špageta od rajčice
sastojci:
- maslinovo ulje;
- češnjak - 4 češnja;
- bosiljka - 1 hrpa;
- rajčica - 1,2 kg;
- sol, papar.
priprema
Stavite 4-5 žlica maslinovog ulja u tavu i pržite nasjeckani češnjak na njoj sve dok drugi ne počne mijenjati boju. Dodajte svježi bosiljak i rajčicu u tavu. Prije donošenja rajčice, plod mora biti izrezan unakrsno i opaljen, ukloniti. Pritisnite rajčicu drvenom žlicom točno u tavu. Sol i papar našeg budućeg umaka. Čim se masa u posudi počnu aktivno kuhati, filtriramo kroz sito u zasebnu zdjelu, mljevenjem rajčice uz pomoć iste drvene žlice. Vratite homogeni umak natrag u tavu i ispari da se zgusne 5-7 minuta.
spreman umak od tjestenine Rajčice se mogu odmah konzumirati i mogu se zamrznuti i zagrijavati po potrebi.
Umak od pizza od rajčice
sastojci:
- rajčice u vlastitom soku - 1 kantu (700-800 g);
- rešetkani "parmezan" - ½ st .;
- slomiti češnjak - 1 ½ tbsp. žlice;
- med - 1 tbsp. žlica;
- luk - 2 kom .;
- suho origano - 1 tsp;
- sušena mažuran - 1 tsp;
- sušeni bosiljak - 1 tsp;
- sol, papar - okus.
priprema
Probijte luk i pržite ga u maslinovom ulju dok ne postanu zlatno smeđe, dodajte češnjak na kraju prženja i dajte joj okus. Čim se aroma češnjaka širi kroz kuhinju, vrijeme je da dodate rajčice, prvo ih se treba ljuštiti i umijati izravno u tavu drvenom žlicom. Čim umak postane manje homogena, vrijeme je da je začinimo: dodajte sol, papar, bilje i 
neki med.
krčkati umak za pizze od rajčice i češnjaka do guste na srednjoj vrućini. Ako želite na kraju dobiti homogeni proizvod, obrišite rajčicu kroz sito, a zatim ponovno ispari višak vlage. Stavite vrući umak s ribanim "parmezanom", temeljito promiješajte i poslužite uz tjesteninu ili pizzu.
Umak od rajčice prema ovom receptu može se pripremiti za zimu, umak od rajčice umaknite na prethodno sterilizirane posude, prekriti poklopcem, držite u kadi 10-15 minuta i namotajte.