Svinjetina s gljivama u umaku
Delikatni komadi mesa u kombinaciji s gljivama su dobri u svakom umaku. Danas smo odabrali za vas tri glavne vrste. Ali ako želite nešto više egzotično, onda biste trebali uputiti na recept za svinjetinu gljive u slatkom i kiselom umaku ,
Svinjetina s gljivama u umaku od vrhnja
sastojci:
- svinjetina (vrat) - 800 g;
- šampinjoni (svježi) - 400 g;
- luk - 2 kom .;
- kiselo vrhnje - 5 tbsp. žlice;
- škrob - 1,5 tbsp. žlice;
- ležaljka - 2 kom .;
- grašak od sjemenki - 5 kom .;
- kopar (sušeno) - 1 tbsp. žlica;
- sol, mljeveni crni papar - okus.
priprema
Meso je oprano, promakivaem papirnati ručnici i izrezano na male dijelove preko vlakana. Pržite u dobro zagrijanoj tavi s maslacem dok ne postanu zlatno smeđe. Odvojite pečeni luk u polu prstenu. I kada dobije lijepu zlatnu boju, dodajte odrezane gljive. Slane, paprike i mi ugasimo, miješamo, sve tekućine neće isparavati.
U dubokom teli, kombinirajte meso s gljivama, držite 10 minuta, a zatim dodajte kiselo vrhnje. I nakon još 5 minuta, sipati škrob razrijeđen s toplom vodom. Skuhajte, pokrijte i pirjite oko pola sata. 5 minuta prije spremnosti dodajte lisnato listiće, kopra i breskve.
Svinjica s gljivama u umaku od rajčice i vrhnja
sastojci:
- svinjetina (meso) - 600 g;
- šampinjoni - 200 g;
- luk - 1 kom .;
- krema (sadržaj masti 10%) - 0.5 st .;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- paradajz paste - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- ležaljka - 2 kom .;
- sol, mljeveni crni papar - okus.
priprema
Svinjicu izrezati na jednake dijelove i lagano pržiti u tavi s ne-stick premazom uz dodatak maslaca. Zatim je pospite sitnim sjeckanim lukom, promiješajte (dodajte nekoliko žlica vode), pokrijte poklopac i gulaš 5 minuta. Dodajte gljive, izrezane u tanjure, sol, papar, a zatim pokrijte. Kuhanje do mekanog svinjetine.
Dodajte tijesto od rajčice. Napunite sve razrijeđeno u pola čaše vode brašnom. Baciti lišće lišća. Na kraju, ulijte u kremu, promiješajte i namočite preko male topline još 10 minuta. sve svinjetina u umaku od vrhnja spremni!
Svinjetina s gljivama u umaku od vina
sastojci:
- svinjetina na kosti - 4 kom .;
- gljive (svježe) - 200 g;
- luk - 1 kom .;
- bijelo vino (suho) - 0.5 st .;
- krem (sadržaj masti najmanje 30%) - 0,25 tbsp;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- sol, mljeveni crni papar - okus.
priprema
Kušajte se s solju, paprom i maslinovim uljem i brzo pržite u dobro zagrijanoj tavi samo nekoliko minuta s obje strane. Zatim se prebacimo u oblik za prženje. I u tavi dodajte maslac i pržite gljive s lukom, sve dok svijetlo zlatno. Ulijte vino na njih, a nakon još 3 minute dodajte kremu. Pomiješajte se, zagrijte malo i prebacite na kolače. Pokrijte obrazac folijom i pošaljite pola sata u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.