Svinjetina u umaku od vrhnja
Svinjski meso ide dobro s slatkošću voća i bobičastog voća, s klasičnim umacima od rajčice, senfa, češnjaka i meda. U istini - univerzalno meso, koje je vrlo nepretenciozno u kuhanju. U ovom smo članku odlučili oživjeti ne manje klasičan recept za kuhanje svinjetine u kombinaciji s umak od vrhnja ,
Recept za svinjetinu u kremastom umaku od gorušice
sastojci:
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- svinjski filet - 350 g;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 1 češnja;
- šampinjoni - 100 g;
- krema - 100 ml;
- zrno gorušice - 1 tbsp. žlica;
- svježeg bosiljka - 1 šaku.
priprema
Zagrijte maslinovo ulje u posudu i širite meso na njemu. Pržite svinjetinu svježe, 2 minute s obje strane. Skuhajte luk i gljive proizvoljno, preskočite češnjak kroz tisak i dodajte povrće i gljive u tavu na meso. Pirjajte sve 4-5 minuta, stalno miješajući.
Ulijte kiselo vrhnje u tavu i dodajte senf. Čim umak počinje kuhati - uklonite posudu od vrućine i posipajte posudu s nasjeckanim bosiljkom. Poslužite svinjetinu u kremastom umak od gljiva s senfom, ukrašavanjem rižom ili tjesteninom.
Svinjetina u umaku od kremastog češnjaka
sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- biljno ulje - 2 žličice;
- sjemenke sezama - 2 žličice.
- češnjak - 1-2 češnja;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- mlijeko - 1/3 st.;
- krem sir - 70 g;
- zeleni luk.
priprema
Svinjetina izrezana u sjeckalice debela poput prsta i staviti ih na podmazanu posudu. Pecite meso 3-5 minuta na svakoj strani, na kraju kuhanja, pospite sjemenkama sezama.
U tavi u maslacu, pažljivo sjeckani češnjak pržite oko minutu, zatim ga ulijte s mlijekom i dodajte kremasti sir. Smanjite toplinu ispod posude i umiješajte umak dok ne postane glatka. Dodajte nasjeckani zeleni luk. Čim se umak zgušnjava, ulijte je u umivaonik i poslužite ga mesom i bočnim jelo od krumpira.
Svinjetina u umaku od kremastog sira
sastojci:
- svinjetina (na kosti) - 4 kom .;
- sol, papar;
- maslac - 1 tsp;
- proljetni luk;
- češnjak - 1 češnja;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- mlijeko - 2/3 st .;
- plavi sir - 3 tbsp. žlice;
- suho bijelo vino - 1 tbsp. žlicu.
priprema
Svinje kotleta pospite solom i paprom i pržite 5-7 minuta na svakoj strani. Prije posluživanja, neka meso ostane, au međuvremenu idemo za umak.
U tavi, otopite maslac i pržite nasjeckani zeleni luk i češnjak u njemu 1-2 minuta. Nakon što protekne vrijeme, ulijemo brašno u lonac, pomiješamo i ispunimo sve s mlijekom. Donesite smjesu kuhati i kuhati, miješajući, sve dok gusta. Na kraju kuhanja dodajte umak od sira i vina. Poslužite svinjetinu s umaku od vrhnja s čašom omiljenog vina.
Brašno svinjetina u umaku od vrhnja
sastojci:
- maslac - 50 g;
- svinjetina - 1 kg;
- slanina - 200 g;
- Šnulje - 6 kom .;
- luk - 1 kom .;
- celer - 2 stabljika;
- suhi jabuk - 300 ml;
- pileća juha - 300 ml;
- krema masnoća - 6 tbsp. žlice;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- Dijon senf - 2 tbsp. žlice;
- rajčica - 1 tsp;
- sol, papar.
priprema
Pećnica se zagrijava do 170 stupnjeva. U brašnom, rastopiti maslac i pržiti svinjetinu do zlatno smeđe, nakon rezanja mesa u velike kocke. Dok je meso pržena, pržite slaninu u tavi, a nakon nje - mješavina lukova i lukova s celerom - povrće bi trebalo početi omekšati. Prebacujemo prženje u tjesteninu s mesom i ulijemo jabukove i bujon. Pokrijte brašno s poklopcem i grickajte meso 2 sata na maloj toplini. Nakon 2 sata dodajte kiselo vrhnje i brašno, prethodno razrijeđeni s jednakom količinom vode, do jela. Posolite jelo s draguljom, solju i paprom i kuhajte dok se umak ne zgusne.