Umak od tjestenine - recept
Koliko je dosadno i neukusno naše hrane bilo ako za to nema umaka. Srećom, raznolikost ovog posljednjeg omogućuje vam svakodnevno jesti novu jelu, čak i ako je prethodno pričvršćena tjestenina još uvijek u hladnjaku. U ovom ćemo članku govoriti o tome kako napraviti umak od tjestenine za svaki ukus.
Bolognski umak za tjesteninu
Tajna popularnosti paste bolonjez jednostavan: obilje mljevenog mesa, aromatičnog talijanskog bilja i umaka od rajčice, koji će pretvoriti jednostavnu večeru u obrok ispod zraka talijanskog sunca.
sastojci:
- slanina - 2 kriške;
- luk - 2 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- mrkva - 2 kom .;
- celer - 2 stabljika;
- maslinovo ulje;
- sušeni oregano - prstohvat;
- mljevena govedina - 500 g;
- rajčica u vlastitom soku - 800 g;
- sol, papar - okus;
- bosiljak - 2-3 svinja;
- "Parmezan" - 100 g
priprema
Luk, mrkva i celer izrezani u kocke. Bacone mljevene trake i pržite u maslinovom ulju. Čim zlatni komadići slanine dodaju u posudu povrće i maslinovo ulje i pržite dok mekano. Šaljemo posudu u posudu i kuhamo dok se ne zgrabi, a zatim dodamo rajčice u svoj sok, čašu vode, začinskog bilja (nasjeckani bosiljak i sušeno origano) i začini. Kuhajte umak ispod poklopca oko sat vremena, a zatim još 30 minuta bez poklopca. U gotovom bolognese, dodajte rešetkast "parmezan" i slomiti svježeg bosiljka lisica.
Umak za tjesteninu od majoneze i kiselo vrhnje
Ovaj umak pogodan je za kuhanje posljednjih dana prije plaće. Osvijetlite jednostavnu kiselo vrhnje od tjestenine umak od majoneze moći će razveseliti.
sastojci:
- kiselo vrhnje - 3 tbsp. žlice;
- majoneza - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar - okus;
- češnjak - 1 češnja;
- sušeni bosiljak - 1 tsp.
priprema
Priprema je jednostavna: stavite u zdjelu majonezu, kiselo vrhnje, bosiljak i sol s paprom, temeljito promiješajte i poslužite se na stolu. Ovaj gusti i visoko kaloričan umak savršeno zadovoljava osjećaj gladi i pogodan je za posluživanje ne samo tjestenine već i povrća i mesnih jela.
Kremasti umak od gljiva za tjesteninu
sastojci:
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- šampinjoni - 150 g;
- krema - 150 ml;
- crni papar, sol - okus;
- češnjak - 2 češnja;
- origano - 1 tsp.
priprema
Toplina maslinovog ulja u tavi i pržiti zgušćene šampinjone na njoj sve dok gljive nisu zlatne boje. Sada dodajte vrhnje i stavite smjesu kuhati, kuhati oko 5-8 minuta, stalno miješajući.
Čim umak od gljiva za tjesteninu smanji za polovicu, posolimo ga s nasjeckanim češnjakom, oreganom, solom i paprom, kuhamo još jednu minutu i poslužimo.
Umak od sira za tjesteninu
Svatko voli sir, i stoga nitko neće napustiti umak na temelju nje kao dodatak dijelu tjestenine. Ukusni umak od sira može se pripremiti na temelju jedne vrste sira ili mješavine nekoliko favorita.
sastojci:
- maslac - čl. žlice;
- brašno - 3 tbsp. žlice;
- sol - 1/2 tsp;
- papar - 1/8 tsp;
- mlijeko - 1 ½ st .;
- ribani "Cheddar" - 1 tbsp.
priprema
Temeljite maslac u tavi i pržite brašno do zlatne. Stalno miješajući sadržaj lonca, ulijte mlijeko u tanku struju i dodajte začine. Kuhajte homogeni umak tijekom srednje topline oko 5 minuta. Čim se umak zgusne, dodajte ribani sir i dobro promiješajte. Čim se sire, a masa postaje sjajna i glatka, dodajte tijesto u umak, temeljito promiješajte i jedite s apetitom.
Takav umak se može koristiti ne samo kao dodatak tjestenini, već i kao osnova za fondue ili umak za povrće.