Tart Taten - izvorni recepti francuskog deserta s jabukama, a ne samo!
Tart Taten je pita od jabuka iz francuske kuhinje u kojoj se jabuke prvo peče s šećerom, a zatim kuhaju zajedno s tijestom. Tijekom vremena, autentični recept je doživio značajne promjene i stekao mnogo varijacija pečenja s drugim voćem i povrćem.
Kako kuhati Tartu Taten?
Francuski Tarte Taten ima svoju jedinstvenu tehnologiju kuhanja zahvaljujući kojoj se može pohvaliti izvrsnim ukusom. Ovisno o recepturi i načinu korištenja, većina stavki se mijenja i transformira kako bi se dobio željeni učinak. Međutim, neka pravila ostaju nepromijenjena.
- Tijesto za taten Taten pripremljeno je za kobasice, upotrijebljeno je pripremljeno napitak ili žele.
- Voće ili biljni sastojci pečeni su na dnu kalupa u pećnici ili na štednjaku na najtočnijoj vatri, nakon čega su prekriveni slojem tijesta i pečeni dok nisu spremni.
- Gotova kolača je okrenuta na jelo, izrezana u dijelove i poslužena.
Tartu Taten - klasični recept
Tart Taten classic, kuhani autentičnim francuskim receptom, iznenadit će i oduševiti divnim ukusom i originalnošću. Proizvod je napravljen od slatkih i kiselih ili slatkih mirisnih sorti voća, čiji se plodovi ispiru, suše i izrezani u četvrtine ili velike kriške.
sastojci:
- jabuke - 1,5 kg;
- šećer - 150 g;
- brašno - 170 g;
- maslac - 150 g;
- jaje - 1 komad;
- sol - pincem.
priprema
- U rastopljenom obliku maslaca s šećerom širiti kriške jabuka.
- Pošaljite bazu u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 30 minuta, nakon čega još 25 minuta stajati na štednjaku.
- Isperite ulje brašnom i 20 g šećera, dodajte jaje, sol, zamijesite tijesto.
- Pokrijte jabuke tijestom i pošaljite Tart Taten s jabukama natrag u pećnicu 25 minuta, a zatim ga prebacite u posudu.
Kolač od krušne trave s umakom od karamela
Pear Tart Tarten, pripremljen prema sljedećem receptu, donekle se razlikuje od izvornog receptusa i slatki je desert od krušaka, nadopunjen ukusnim umacom od karamela. Karakteristike delicija i njegov neponovljiv podnesak osvojit će vas profinjenom i profinjenijom.
sastojci:
- kruške - 2 kom .;
- zvijezde badjana - 4 kom.
- lisnato tijesto - 500 g;
- šećer - 8 tbsp. žlice;
- ulje - 70 g;
- vrhnje - 200 ml;
- konjak - 3 tbsp. žlice;
- šećer u prahu - 2 žlice. žlica.
priprema
- Izrežite oguljenu krušicu na pola, izrezujte jezgru, umjesto koje imaju badjanovu zvijezdu i utisnu u celulozu.
- Izvadite tijesto, pokrijte polovice odozgo, pritisnite, odstrani viška.
- Solirajte šećer u obliku, dodajte maslac, konjak, pomiješajte.
- Složite u tvrdo slatkoće u tijestu, prskajte prah i pecite Tart Taten u pećnici dok ne zasušite.
Luk Tartu Taten
Snack nezaslađen kolač Tart Taten s punjenjem luka nije ništa manje ukusno nego slatke varijacije francuske delicije. Kombinacija napitka s okusom s ocem stvara nevjerojatan miris okusa koji će zadiviti sve gurmane. Kolač možete koristiti gotove ili sami izrađene.
sastojci:
- crveni luk - 700 g;
- maslac i maslinovo ulje - svaki po 25 g;
- smeđi šećer - 2 žlice. žlice;
- Balsamic ocat - 1 tbsp. žlica;
- sir - 150 g;
- Kolačići - 150-200 g;
- senf - 1 čajna žličica;
- sol, papar, biljke.
priprema
- Pomiješajte luk i pržite u mješavini ulja 25 minuta, dodavajući 10 minuta prije kraja šećera, octa, soli, papra, ljekovitog bilja.
- Stavite maslinu u kalup, pospite sirom (2/3 ukupnog) i pokrijte ga tijesto, pokušavajući ukrašavati i obostrano.
- Tart Tarten je masiran s senfom, pečen u pećnici, okrenut na posudu i posipan ostatkom sira.
Banana Tartu Taten
Tart Taren s bananom je nevjerojatno ukusan i mirisan. U ovom desertu su i zreli i još uvijek neprobojni plodovi dobri, čije su rezice, zbog njihove interakcije s karamelom, dobivaju poseban ukus i aromu. Gotova kolač može se poslužiti s kolačima sladoleda vanilije ili šlagom.
sastojci:
- banane - 3 komada;
- kratka ili lisnato tijesto - 250 g;
- šećer - 150 g;
- ulje - 60 g;
- cimet - ¼ tsp;
- narančasta - 1 kom.
priprema
- U obliku šećera i ulja, karamel se pere, rezati u njoj rezati uz banane i karamelizirani izravno na peć na obje strane.
- Pospite banane odrezak s narančinom kora i cimetom, pokrijte tijesto i pošaljite 30 minuta u grijanoj peći na 180 stupnjeva.
Tresak od trešnje
Za razliku od analoga francuskog deserta, što je moguće bliže klasičnom flip-flopu, Tart Taten s trešnjom je pripremljen nešto drugačije. U ovom slučaju pijesak je bazen, prvo zasjenjen, a zatim popunjen blago ugasenim punjenjem bobica i doveden do pune spremnosti.
sastojci:
- brašno - 200 g;
- prašak za pecivo - 10 g;
- šećer - 150 g;
- jaje - 1 komad;
- ulje - 100 g;
- sol - prstohvat;
- kiselo vrhnje - 60 g;
- trešnja - 600 g;
- škrob - 60 g;
- vino - 50 ml;
- vanilije šećer - 1-2 tbsp. žlica.
priprema
- Svježi brašno s maslacem i praškom za pecivo, dodajte 50 g šećera, jaja, kiselo vrhnje i zamijesite tijesto.
- Podijelite podnožje na dnu kalupa, ubodite vilicom, šalite 15 minuta u pećnici.
- Pomiješajte trešnje bez jama, šećera, škroba i vina i zagrijte uz miješanje 7 minuta.
- Rasporedite tijesto na tijesto, pospite šećerom vanilije i pecite Tart Taten 20 minuta.
Bundeva Tatra tarten
Tart Taten, recept kojeg ćete naučiti dalje, zadivljen je neobičnim kombinacijom komponenti. Kratko slatko tijesto u ovom slučaju se nadopunjuje karameliziranim komadima od bundeve koje se mogu narezati s cimetom, kao u ovom slučaju, ili zamijeniti začin po želji s vanilije ili drugim aditivom za arome.
sastojci:
- brašno - 200 g;
- šećer - 150 g;
- jaje - 1 komad;
- ulje - 100 g;
- bundeva (pulpa) - 400 g;
- voda 100 ml;
- cimet.
priprema
- Svježi brašno s maslacem i 50 g šećera, dodajte jaje, pomiješajte i uvucite.
- Ulijte u vodu lonca, ulijte šećer, kuhajte do guste, stavite bundu, pospite cimetom, pripuskayut, stavite u oblik i prekrivajte tijesto.
- Pecite Tart Tarten 30 minuta na 180 stupnjeva, okrenite se na posudu.
Narančasta kolač
Posebno mirisan francuski kolač Tart Thaten uspijeva kada ukrašava naranče. U karamelizaciji, agrumi otvaraju svoj miris do maksimuma i daju desert nevjerojatnom pikantu. Tijesto u ovom slučaju dobiva se tekućinom u izvornoj teksturi te mekano i labavo na kraju nakon pečenja.
sastojci:
- brašno - 250 g;
- šećer - 300 g;
- jaja - 4 komada;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica;
- margarin - 300 g;
- naranče - 3 komada;
- voda 100 ml;
- okus.
priprema
- U tavi sautela sipati u vodu, sipati 100 g šećera, dati ključati.
- Stavili su u sirup mugs od naranče i kuhati dok se vlaga isparava i karamelizacija od kriške.
- Širite voće karamelom u kalup.
- Pare jaja, dodajte rastopljeni margarin, brašno i prašak za pecivo i ulijte u naranče.
- Pecite kolač na 35 minuta na 160 stupnjeva, preokrenite na jelo.
Tart Taten s šljiva
Šljiva Tart Tarten, napravljena od test punjenja i karamelizirano voće, uživat će oni koji posebno poštuju proizvode iz tijesta biskvit. Meka baza od brašna, impregnirana ukusnim sirupom, ne može ostaviti ravnodušnim ni kapricijsku prirodu. Ako je spreman, obrnuti kolač može se posuti maticama.
sastojci:
- brašno - 150 g;
- šećer - 140 g;
- jaja - 2 komada;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica;
- ulje - 130 g;
- šljiva - 600 g;
- konjak - 20 ml;
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica.
priprema
- U tavi dodajte žlicu šećera, konjaka i 20 g ulja, toplih i slani šljiva.
- Isperite žumanjke šećerom, dodajte brašno s praškom za pecivo, vaniliju, maslac i brašno, gnječite i ubrizgajte dok ne dobijete vrhunac bjelančevina.
- Postavite oblik šljive, ulijte tijesto i pecite u pećnici 35 minuta.
Tart Taten s lisnatim tijestom jabuke
Apple Tarte Taten može biti izrađen od gotovih tijesta , što znatno štedi vrijeme. Rezultat će iznenaditi i ugoditi s velikim okusom. Glavna stvar je odabrati mirisne jabuke i pravilno ih pripremiti i karamelizirati ih. Po želji, kriške se mogu kušati s cimetom, a gotovi desert mogu se nadopuniti s loptom od sladoleda.
sastojci:
- pjegavo tijesto - 150 g;
- jabuke - 4 komada;
- maslac i šećer - 50 g;
- limun - ½ kom.
priprema
- U prikladnom obliku, rastopiti maslac, sipati šećer, položiti kriške jabuka.
- Stavite posudu na peć i karmelizirajte kriške 20 minuta.
- Sadržaj kontejnera je posut limunom, prekriven tijestom, zasušen u peći, pretvoren u posudu.