hrana Kuhinja svijeta

Mansaf

Mansaf je tradicionalno jordansko jelo, koje je najfinije meso kuhano u kiseloj vrhnja. Neće nikoga ostaviti ravnodušnim, a gosti će vas sigurno zamoliti da podijelite ovaj recept. Reći ćemo vam kako kuhati mansaf i molimo svima bez iznimke!

Mansaf Recept

sastojci:

  • piletina polovica - 5 kom .;
  • kikirikija - 500 g;
  • riža - 3 kg;
  • svježi peršin - 50 g;
  • začini;
  • maslinovo ulje - 50 ml;
  • luk - 3 kom .;
  • češnjak - 1 glavu;
  • lisnatog lista - 7 kom.

Za umak:

  • kefir - 3 l;
  • jaje - 1 kom;
  • zemljani kardamom po okusu;
  • kurkuma - okus;
  • juha - 4 žlice. žlica.

priprema

Pileći trupci su temeljito oprali, podijeljeni na 4 dijela, stavili ih u tavu, dodali malo ulja, bacali lovorov sok, sjeckani luk, češnjak i začina s kondomima. Zatim stavimo posuđe na slabu vatru i posustimo 10-15 minuta.

Nakon toga, pažljivo uliti u vodu, tako da praktično pokriva meso, i kuhati do potpuno kuhani. Zatim stavite piletinu na pladanj i ostavite da se ohladi. Bez gubitka vremena, napraviti ćemo umak dok: pobijediti s mikserom domaći kefir s jaje, dodajte kurkuma, kardamom, začini i pomiješajte temeljito. Sada unesite pileća juha i, uzbudljivo, stavite umak u kuhanje. Zasebno, lagano pržite kikiriki u tavi i kuhajte rižu u tavi. Zatim postavite pita kruh na pladanj, stavite rižu, meso na vrh, povoljno rastopiti s kikirikijem, sjeckanim peršinom i prelijte umak.

Janjetina

sastojci:

  • janjetina - 2 kg;
  • kiselo vrhnje - 1,5 l;
  • rezanci - 100 g;
  • riža - 500 g;
  • luk - 2 kom .;
  • začini;
  • maslinovo ulje - 30 ml;
  • pečeni bademi - 150 g;
  • pita kruh;
  • svježi peršin.

priprema

Dakle, uzmemo janjetinu, operi se, osušimo i izrežemo na komade srednje veličine. Zatim stavimo meso u tavu, ulijemo hladnu vodu na nju, dodamo ljušteno cijele luk i kuhamo dok ne budemo spremni, oko 2,5 sata, sol i papar za okus.

janjetina

Ulijte kiselo vrhnje u drugu tavu, stavite ga na vatru i, stalno miješajući, pustite da kuhate. Nakon toga prebacujemo gotove meso u kiselo vrhnje, razrjeđujemo malu juhu i kuhamo još 30 minuta.

Ovaj put uzmemo male rezance i pržimo ih u maslinovom ulju dok ne postanu zlatno smeđe. Zatim, bacajte opranu rižu na rezanci i pržite sve zajedno oko 2 minute, a zatim sipajte juhu i kuhajte dok ne budete spremni. Sada uzmemo veliki tanjur, raširimo na njoj tanki sloj pite, riže, mesa, prelijte umak i pospite bademima i svježim biljem.