Qutab: recept

Ruski Kutabs su tradicionalni kolači, koji su kolači s nekom vrstom, često sezonski, punjeni u obliku polumjeseca. Qutab tijesto obično se kuha beskvasan, meso, bundeva, luk, zelje, pa čak i šipak sjemenje se koriste kao punjenje. Kuhati i kutaby s sirom. Trenutačno, punjenje mesa za kutab najčešće je od mesa od mesa (uključujući i mesne prase). U prošlosti, nadjev od mesa za kvart je napravljen od mesa od deva. Općenito, priprema kvart je jednostavna stvar, pa čak i težnja kuhara će se nositi s tim, jer nebijeljeno tijesto kvasca ne zahtijeva posebnu koncentraciju.

Jednostavno Qutab Recept

sastojci:

gram 400-500 janjećeg mesa;
2 šalice pšeničnog brašna;
2 luk;
2-3 žlice nasjeckanog zelenila (peršin, cilantro, rajčica, bosiljak i drugi - strogo govoreći, to je pitanje ukusa);
mljeveni crni papar;
sol - okus.

Priprema:

Kako kuhati qutabs? Prvo, pripremite punjenje. Meso ćemo proći mesačem mesa zajedno s lukom. Dodaj sjeckani zelje. Začinite s mljevenim paprom i dodajte solju. Ako želite, možete sezati s mljevenim mesom i drugim suhim začinima. Dobro promiješajte. Brašno se treba prosijavati za obogaćivanje kisikom - to znači da će pečenje biti veličanstveno. Mijesite tijesto petljom soli i vode. Roll sloj debljine od oko 1 mm i izrezati krugove veličine male ploče. Moguće je učiniti na drugi način: podijelite tijesto u jednake lopte i izvaljati okrugli temelj za kvart od svake. Veličina kruga ovisi o promjeru vaše posude.

Završna faza

Pločicu smo stavili na krugove s jednog ruba, nježno razdijelite u sredinu i pokrijte s slobodnim rubom tijesta, stisnite rubove - ispostavlja se da je četvrtasti kvart. Kušajte Kutabs u dubokoj masti (u kipućom ulju) za 4-6 minuta, patties bi trebao biti glatko zlatno smeđa. Mi poslužuju kutabs toplo ili hladno s čajem, airan, koumiss, shubat.

Kako kuhati Kutaby sa zelenim?

Zapravo, ovo je izvrsna alternativa za vegetarijance. Za pripremu kutab s zelenilom pripremamo tijesto na isti način kao u prethodnom receptu. Za punjenje pripremite svježe svježe trave koje se mogu naći u vašem području po sezoni. To može biti češnjak, špinat, zeleni luk, kopar, peršin, dragulj, korijandar, bosiljak, lovage. Možete koristiti i druge jestive bilje - ovo je stvar ukusa. Također za punjenje trebat će vam neki prirodni maslac.

Kuhanje Kutaby

Zeleni se mora isprati i osušiti. Prođite i uklonite debele prozore. Sve povrće treba fino odrezati. Izrađujemo kutabs sa zelenim i pržimo ih s obje strane na suhom (samo suha!), Dobro zagrijanu posudu bez ulja. Dakle, kutab će biti super koristan - bez kancerogenih tvari sadržanih u dubokoj masti. Sada pecite kutaby masnoće s rastopljenim maslacem. Poslužite s kiselim vrhnjem, kefirom ili zrakom.

Kutaby s sirom

Možete koristiti bilo koju vrstu sireva za izradu kvota s sirom. Uključujući domaće, mlijeko i čak i sir. Usput, kada koristite domaće sireve za popunjavanje kvota, dobro je kombinirati ih sa zelenilom. Sir za punjenje, naravno, mora se slomiti - rešetke, a zatim pomiješati s nasjeckanim zelenilom. Ne biste trebali dodati takav nadjev - sir već sadrži dovoljno soli. Tehnologija kuhanja kuhara sira je ista kao i za kutabs s zelenilom.

Qutab u pita kruhu

Za one koji nemaju vremena, koji se ne vole nametati s tijestom i gnjaviti dugom pripremom kolača, postoji pojednostavljena verzija: kuhati kutab u pita kruha. Trenutno, pita kruh je uključen u krug odjela kruha velikih supermarketa. Naravno, u ovom slučaju, ktabs se ne dobivaju u obliku polumjeseca. Tanak lavash podijeljen je na jednake dijelove s nožem, omotan u omotnicu za punjenje pite - ispada nešto poput palačinki, pržene su u tavi. Punjenje za takav kutab je bolje da se ono što ne zahtijeva dugu toplinsku obradu. Takve "lijene" kutabe prilično su dobre mogućnosti ako vam gosti iznenada dođu k vama.