Isječak Indije na vašem stolu: pileća masala
Započnite učenje recepata aromatičnim orijentalnim jelima, vrijedi saznati što je zapravo. Dakle, riječ "piletina" ne uzrokuje nikakve poteškoće: piletina, to je piletina, kao što niste nazvali. S "masala" će biti teže, jer u našim prostorima ovo je daleko od najčešćih. Masala je mješavina mnogih začina, koja služi kao osnova za mnoga indijska jela. Takva mješavina može se kupiti već spremna, u lokalnim tematskim indijskim trgovinama, ili se možete pripremiti.
Piletina tikka masala- crveni chili - 1/4 pod;
- češnjak - 1 češnja;
- đumbir korijen - 15 g;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- paprika - 1 prst;
- mješavina garam masala - 1/2 Art. žlice;
- paradajz paste - 1 tbsp. žlica;
- korijandar - 3-4 grana;
- piletina - 400 g;
- luk - 1 kom .;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- cimet - 1 trzaj;
- zemljani korijander - 1 prstohvat;
- kurkuma - 1 trzaj;
- rajčica - 400 g;
- prirodni jogurt - 100 ml;
- krema - 50 ml.
priprema
Prije kuhanja valja napomenuti da marinada treba kuhati dan prije konzumacije.
Čašu papra, češnjaka i đumbića u mješalici s biljnim uljem. Dodajte papriku, garam masalu, tijesto od rajčice i korijander na povrće. Beat temeljito sve više ponovno. Dajemo smjesu da stoji barem jedan dan, a zatim uvalimo komade piletine i ostavimo u hladnjaku na noć.
Sutradan, na malu količinu biljnog ulja passace luk, paprike i druge začine. Držite sve na vatri oko 10 minuta, a zatim dodajte narezanu rajčicu i prirodni jogurt. Sada dodajte piletine i držite na vatri još 15-20 minuta. Završite jelo s kremom i ukrašavajte lišća korijander. Posluženo sa salatom od povrća i kuhana riža ,
Mirisna pilića Masala
sastojci:
- češnjak - 6 češnja;
- ribani đumbir korijen - 4 tsp;
- garam masala - 2 tsp;
- kurkuma - 4 tsp.
- korijandar - 2 tsp;
- kumin - 2 žličice;
- prirodni jogurt - 1 ½ st .;
- kardamom - 6 komada (zgnječen);
- sol - 1 tbsp. žlica;
- piletina - 1 kg;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- luk - 1 kom .;
- tijesto od rajčice - 1/4 žlice;
- sušeni chili - 2 kom .;
- rajčice - 5 kom .;
- peršin - 3/4 žlica.
priprema
U maloj zdjeli pomiješajte češnjak, đumbir, kurkuma, garam masala, korijander i kumin. U drugu zdjelu, kombinirajte jogurt, sol i polovicu začina iz male zdjele, stavite piletinu u marinadu i temeljito promiješajte tako da su komadići od piletine prekriveni jednolikom slojem smjese. Daj meso marinirati oko 4-6 sati.
Ulijte biljno ulje u pećnicu s debelim zidom, dodajte luk, tijesto od rajčice, kardamom i sušenu čili. Pržite mješavinu začinjenu, stalno miješajući, sve dok se tijesto ne zatamne. Preostala polovica mješavine začina također se ulijeva u posudu za pečenje i prži još 4 minute. Dodajte uklizanu i malo pire od rajčice, držite smjesu na vatri još 8-10 minuta, sve dok umak ne počne zgušnjavati. Sada u bazu rajčice možete dodati vrhnje i peršin, i ostaviti da se kuhati 30-40 minuta.
Piletina, koja je već dovoljno marinirana u umaku, drži se ispod roštilja oko 10 minuta, a zatim, ako je potrebno, dodatno rezati i poslati u umak od kreme. Dajte pečenu piletinu 8-10 minuta, 
a zatim poslužio na vrhu kuhane basmati riže.
Riža nije neophodna dodatak ovom jelu, začinjeni ljubitelji mogu zamijeniti tradicionalne ukrase Chapati kolači , Za pripremu, morate miješati dvije šalice brašna s pola šalice tople vode i soli. Dalje, trebate gnječiti kruti tijesto, ostaviti ga pola sata, a zatim izvaliti i pržiti tortillama u maslacu.