Vegetarijanska lazanja
Lasagna je popularno rafinirano i sofisticirano talijansko jelo s podlogom i punjenjem tijesta. Postoji mnogo različitih recepata za lazanje, uključujući i vegetarijance.
Vegetarijanska lazanja s patlidzanom i špinatem
Izračunavanje za 4 obroka.
sastojci:
- Patlidžana - 1 kom. težine oko 300 g;
- luk - 1 kom .;
- biljno ulje;
- tijesto - 8 lakih ploča;
- ricotta sir (ili sir) - 200 g;
- špinat (polu-gotov zamrzavanje) - 300 g;
- zrelih zrelih crvenih rajčica - 300 g;
- bosiljak - 8 lišća;
- sol;
- mast za podmazivanje oblika;
- Parmezanski sir - 80 g;
Za umak:
- prirodni maslac - 50 g;
- pšenično brašno - 50 g;
- mlijeko - 250 ml;
- mljeveni crveni papar;
- češnjak - 2 češnja.
priprema
Patlidžica je izrezana u kocke i smještena u hladnoj vodi 15 minuta, a zatim je ležala u cjedilo. Zagrijte biljno ulje u tavu i spremite sitno sjeckani luk. Dodajte patlidžan, pomiješajte i pirjati ispod poklopca dok se ne kuha na laganoj vatri povremeno miješajući (30-40 minuta).
Odlijte špinat u cjedilo.
Pripremite umak: rastopite maslac, dodajte mlijeko, pikantno mljeveni papriku i slomiti češnjak.
Materijal vatrostalnog oblika. Ulijte malo umaka i ravnomjerno ga podijelite uz dno. Postavite prvi sloj ploče tijesta, a na vrhu - špinat pomiješan s ricotta, pirjanim patlidzanima i sjeckanom rajčicom. Stavite tijesto, zatim - još jedan sloj punjenja, a na vrhu - opet tijesto. Ulijte umak i stavite u zagrijanu pećnicu 25-30 minuta. Izvadite obrazac i pospite ribanim sirom. Ukrasite listom bosiljka. Pričekajte 5 minuta da se sir rastopi.
Posluženo lazanje vruće s laganim stolnim vinom.
Vegetarijanska lazanja s gljivama
sastojci:
- lazanje tijesta - 1 pakiranje;
- šampinjoni - 500 g;
- luk - 2 kom .;
- slatki paprika - 2 kom .;
- bosiljka - 1 hrpa;
- sir - 200 g;
- prirodna mliječna krema - 150 ml;
- tvrdi sir (idealno "parmezan") - 80 g;
- češnjak - 2 češnja;
- mljeveni crni papar.
priprema
Peel luk i izrezati na četvrtine u prstenove. Oprujemo gljive i dovoljno su nasjeckaju. Pepper izrezati u trake.
Spremite luk u posudu u ulju, dodajte gljive. Pržite 10 minuta, a zatim dodajte papar i kuhajte još 8 minuta, miješajući s lopatom. 
Pustiti da se ohladi i pomiješati s kravlji sir. Vegani mogu ukloniti krmu ili zamijeniti s proizvodom od soje.
Zagrijte pećnicu na srednju temperaturu. Pripremite umak. Pomiješajte vrhnje sa zdrobljenim češnjakom, lagano solju i paprom (možete dodati suhe suše za okus).
Širimo sloj tijesta u podmazanom obliku. Stavite nadjev na vrh, ponovite slojeve. Posljednji sloj je tijesto , Ulijte preko umaka i pecite 25-30 minuta, a zatim pospite s ribanim sirom i ukrasite zelenim bojama po želji.