Bundeve gnocchi
Što je to - njoki ? Pod takvim zanimljivim imenom leži jelo talijanske kuhinje, koja je, zapravo, nešto slično našim knedlom. Često su izrađeni od krumpira. I sada ćemo vam reći kako kuhati bundeve gnocchi. Najčešće se poslužuju navodnjavanjem s rastopljenim maslacem, a već je moguće dodati različite dodatke.
Recept bundeve i krumpira
sastojci:
- krumpir - 500 g;
- bundeva (pulpa) - 300 g;
- brašno - 200 g;
- Žumanjci - 2 kom .;
- maslac - 4 tbsp. žlice;
- sir pecorino ribani - 3 tbsp. žlice;
- mljevene oraščić - prstohvat;
- sol.
priprema
Bundeve i krumpir su oguljene, izrezane u kocke, a zatim kuhane u kipućoj vodi oko 10 minuta. Nakon toga, iscijedite vodu i napravite mrvicu. Zatim se ohladi. Kombiniramo sir s žumanjcima, muškatnom marmom i solom i dodamo u kvasac bundeve i krumpira. Zatim ulijte brašno i zamijesite tijesto.
Izrađujemo kobasice s promjerom od oko 1,5 cm i izrežemo ih na širine od 1 cm. Umočimo njive u kipuću slanu vodu i kuhamo dok ne izađu. Nakon toga izvadimo ih pomoću skimera. Rastopiti maslac u tavi. Operite vruće bundeve i krumpir s njokima maslacem i odmah poslužite za stolom.
Bundeva gnocchi s kaduljom
sastojci:
- bundeva - 500 g;
- brašno - 400 g;
- sol - 0,5 tsp;
- jaja - 1 kom;
- Parmezan - 30 g;
- maslac - 30 g;
- kadulja - 3 lišća.
priprema
Bundu izrezati u male kocke i kuhati dok mekano, a zatim ga pretvoriti u kvasac. Dodajte joj jaje, sol i isjeckani lišće kadulje. Polako dodajte brašno i zamijesite tijesto. Podijelimo ga na komade, od kojih smo svitali flagelu s promjerom od 1,5-2 cm, a zatim ih odrežimo na komade duljine oko 2 cm. Svaki komad može se lagano pritisnuti vilicom kako bi se dobio zanimljiviji izgled.
Kuhajte nokte 2-3 minute u slanoj vodi. Kad se pojave, uklonite ih buku i sipajte s rastopljenim maslacem i prelijte na vrh ribanog parmezana. Pumpkin gnocchi s kaduljom također se može poslužiti s povrćem na žaru, sušene rajčice i svaki umak.
Pumpkin Gnocchi u umaku od kremastog češnjaka
sastojci:
Za test:
- bundeva - 1,7 kg;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- brašno - 450 g;
- jaja - 1 kom;
- sol - prstohvat.
Za umak:
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- češnjak - 3 češnja;
- kadulja - 7 lišća;
- sol, crni papar - okus.
priprema
U cijeloj bundevici napravite nekoliko rezova s oštrim nožem u blizini stabljike. Pecimo 5 minuta, a zatim prebacimo na drugu stranu i peku još 5 minuta. Nakon ovog postupka lakše je rezati. Podijelite je na pola, uklonite sjeme i vlakna i stavite ih na posudu za pečenje prethodno prekrivenu folijom. Pospite bundevom solju i ulijte ga maslinovim uljem.
Pecimo u pećnici oko sat vremena na 180 stupnjeva. Kada je bistra malo hladna, izvadite koru, stavite pulpa u miješalicu i pretvorite se u kašu. Stavili smo ga u tavu i treptali još 10 minuta da odemo 
višak tekućine. Nakon toga, pire cool. Dodajte sol, jaje, brašno i zamijesite tijesto. Stol je pospite brašnom i širimo tijesto, stavimo ga u zdjelu.
Oblikovamo kobasice od tijesta i izrežemo ih na komade dužine 2 cm. Spuštamo Gnocchi u slanu kipuću vodu i kuhamo 2 minute dok se ne pojave. U tavi rastopiti maslac, dodajte češnjak prošao kroz tisak i sjeckani kadulja. Pržite dok češnjak ne postane zlatan. Spremni za biskvit gnocchi uliti preko umak i posipati s ribanim sirom. Odmah nakon toga služimo se stolu.