Bak u bijelom u tatarskoj peći - recept
Ako je za vas klasični belyashi neprihvatljivo zbog prekomjernog sadržaja masti, preporučujemo alternativnu inačicu ovog nevjerojatno atraktivnog jela, pripremajući ih u tatarskom stilu u pećnici. U ovom dizajnu, proizvodi nisu inferiorni u okusu pržena, ali su mnogo korisnija. U tatarskoj kuhinji zovu se blind belyash.
Kako kuhati vak Beljash u tatarskom stilu u pećnici - recept
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 385-425 g;
- mlijeko - 255 ml;
- granulirani šećer - 45 g;
- krem margarin ili maslac - 255 g;
- prešani svježi kvasac - 7 g;
- sol - patiti;
Za punjenje:
- kombinirana mljeveno meso - 560 g;
- luk - 165 g;
- gomolja krumpira - 375 g;
- crni papar crni - okus;
- sol - okus.
priprema
U ovom slučaju, pripremit ćemo nadjev za bijelce kombinirajući svinjetinu i mljevenu govedinu. Bolje je uzimati te komponente u jednakim omjerima. Za veću kiselost proizvoda, preporučamo rezanje luka u mljeveno meso nožem, a ne mljevenjem u mesnom mlinu. Značajka ove vrste bijelaca je i dodatak punjenju krumpira. To ne samo da će dodati jelo za žvakanje, već i ispuniti ga novim ukusom. Da biste to učinili, očistite gomolje krumpira s kože i izrezajte ih u kocke što je moguće manje. Prije temeljitog miješanja svih pripremljenih sastojaka, zasigurno ćemo ih posvetiti solju i mljevenim paprom. Po želji možete dodati zurue ili druge orijentalne začine na punjenje.
Dok punjenje za bijelce ulije u hladnjak, pripremit ćemo tijesto. Da biste to učinili, dajemo svježi prešani kvasac da cvjetamo u žele grijane na 38 stupnjeva. Rastopite u njemu 
također šećer i stavite lonac s čepom u toplinu oko 10 do 15 minuta da aktivirate kvasac. U međuvremenu, prosijite brašno u drugi spremnik i gnječite ga pre-omekšanim kremastim margarinom. Kombinirajte rezultirajuću mrvicu s mješavinom kvasca i gnječite tijesto. Njegova tekstura mora biti mekana i potpuno ne ljepljiva. Smanjujemo smjesu brašna veličine malo više od oraha, dajemo im oblik ravnog kolača, u čijem središtu postavljamo pravi punjenje. Sada savijamo rubove kolača i stisnemo ih naborima, stvarajući vrećicu s malom rupom na vrhu.
Na pripremljenim prazninama pripremamo uljni list za pečenje, koji se po želji može polagati i pergamentom.
Ova vrsta bijelaca uglavnom je pečena u pećnici. Da biste to učinili, postavite temperaturni način pećnice na 200 stupnjeva i držite je u uređaju trideset pet minuta.