Jednostavni sastojci u podlozi umaka od chimichurri mogu se raznolikiti s cilindrom, timijanom, zira, sokom citrusa i drugim prirodnim okusima koji vam dozvoljavaju da s vremena na vrijeme dobijete novi ukus zdjelice, koristeći istu bazu.
Kao i uvijek, predlažemo da počnete s klasičnim, što upućuje na prisutnost minimalnih sastojaka. U ovom slučaju, taj minimum sastoji se od mješavine peršina, majčine dušice, češnjaka i origana. Zeleni i češnjak su struganje zajedno s uljem i ocatom, a ljubitelji začina mogu dodatno okusiti ovu smjesu s paprom.
sastojci:
priprema
Mješalica će uvelike olakšati pripremu. Ako imate prilično snažan mješalac pri ruci, tada će biti dovoljno staviti dobro oprane zelje, oguljene češnje zube, uliti u ulje, ocat i posuti sve pahuljice vrućeg papra u zdjelu. Nakon što se sve komponente nalaze u zdjelici, bit će dovoljno da jednostavno sve tumači do emulzije.
Ako se ne morate oslanjati na tehnologiju, jednostavno zalijepite zelje zajedno s češnjakom u tijesto, a zatim pomiješajte tu mirisnu tijest s maslacem i ocem.
Okus ovog umaka je više raznolik zbog dostupnosti šireg asortimana sastojaka u njemu. Zajedno s osnovnim setom pokupit ćemo crveni luk i malo sok od limete, za izraženu kiselost.
sastojci:
priprema
Ispiranje peršina povrće, sjeckani crveni luk i oguljene češnjaka u čašicu miješalica i umutiti u tijesto. Bez zaustavljanja miješalice, dodajte suhe oregano, sok od limete, maslinovo ulje i ocat. Nakon ponovljenog šišanja, homogeni umak može se odmah hraniti mesu ili čuvati čvrsto zatvoreno u hladnoću.
Klasični umak chumichurri je vrlo jednostavan i vrlo ukusan, ali ako želite eksperimentirati, pokušajte upotrijebiti razne zelje na bazi. Tako, na primjer, u smjesi s peršinom, možete koristiti zelenu mentu.
sastojci:
priprema
Nakon temeljito ispiranja zelenila prije pripreme umaka stavite je u posudu miješalice zajedno s češnjaka i umutajte u tjesteninu. Na tijesto ulijte maslinovo ulje i malo vinskog octa. Nakon višekratne sezone pečenja umakom kušajte, dodajte med i poslužite mu omiljena jela od mesa.
sastojci:
priprema
Stavite pripremljene zelje u zdjelu pallidara zajedno s uklonjenim zubima češnjaka. Nakon što se penjete na zelenu podlogu do krošnje konzistencije, ulijte malo maslinovog ulja i vinskog octa na njega. Ponovite šišanje i poslužite chimichurri na svoje omiljene jela od mesa odmah nakon pripreme.