Piletina u kremastom umaku
Piletina u umak od vrhnja - Ovo je zlatni klasik francuske kuhinje. Zaustavljanje u mlijeku ili vrhnju čini meso posebno nježno, a note za sir dodaju začin. Ova jednostavna jela dodati će posebnu eleganciju i šarm romantičarskoj večeri i svečanom obroku s prijateljima. Pomoćno jelo je najbolja riža ili povrće.
Pileći filet s gljivama u mliječnom umaku
sastojci:
- piletina - 500 g;
- šampinjoni - 300 g;
- kiselo vrhnje - 2 tbsp. žlice;
- mlijeko - 1 tbsp;
- luk - 2 kom .;
- brašno - 1,5 tbsp. žlice;
- kurkuma - 0,5 tsp;
- Uzgoj pšenice (grašak) - 3 kom .;
- kopar (suho) - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Fino usitnite luk i pržite u tavi zagrijanom biljnim uljem dok ne postane prozirna. Oprati pileće dojke, potopiti ih i izrezati na male kocke preko zrna. Poslat ćemo ga u tavu na luk, sol, papar i pržiti dok meso bude bijelo. Posipajte gljive razbijene tanke kriške na vrhu, promiješajte i pirjati 5 minuta. Nakon brašna, pospite malo brašna i ulijte mlijeko. Dodajte kiselo vrhnje, kurkuma i slatke grašak. Pokrijte s poklopcem i gulašem na laganoj vatri oko 15 minuta, sve dok ne dobijete natječaj. Nemojte zaboraviti da se s vremena na vrijeme promiješate tako da umak ne bude izgorio. Na kraju dodajte kopar.
Ovaj prekrasni pileći s gljivama i umakom od mlijeka mogu se poslužiti sa svim pratećim jelima. Krumpir, riža, tjestenina - sve se savršeno uklapa.
Pileći filet u umaku od mliječnog sira
sastojci:
- piletina - 500 g;
- mlijeko - 1 l;
- peršin - 1 hrpa;
- suncokretovo ulje - za prženje;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Isprati piletinu, utrljati solom i paprom i stajati na pločniku. Pržite dok zlatno smeđe na jednoj strani, okrenite i pržite još nekoliko minuta. Nakon zalivanja mlijeka. Pokrijte s poklopcem i pecite 25 minuta na laganoj vatri. I oko 5 minuta prije spremnosti posolimo jelo s ribanim sirom. Posluženo s nasjeckanim biljem.
Pileći filet i brokula pečeni pod umakom od vrhnja
sastojci:
- piletina - 500 g;
- Brokula - 400 g;
- poriluk - 1 kom .;
- krem (sadržaj masti 10%) - 1. st.;
- tvrdi sir - 100 g;
- maslac - 20 g;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Kuhajte piletinu do spremnosti u slanoj vodi. Potrajat će oko 20 minuta. Brokula se također baca u kipuću slanu vodu, ali samo 8 minuta, nakon kupusa ga bacimo u cjedilo i pustimo da se isprazni. Ako je potrebno, cvjetanje se raspada u manje dijelove. Hladno tijesto rezano u kocke, poriluk - polusvjetci. Prosječemo sir na prosječnoj ribari.
Stavite piletinu, brokule i luk u zalijepljene posude za pečenje. Napunite kremom i pospite ribanim sirom. Šaljemo svijetlo smeđe u pećnici, grijani na 180 stupnjeva. Već za 20 minuta pripremit će se piletina s umakom od kreme!
Pileći filet u bijelom kamenju
sastojci:
- pileća prsa - 350 g;
- bijelo vino - 30 ml;
- brašno - 30 g;
- ulje - 30 g;
- mlijeko - 1/2 st .;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Meso izrezati na male komadiće, sol, papar i pustiti u vino dok tekućina isparava. Isprati omekšani maslac brašno i pržiti u zasebnoj tavi na laganoj vatri dok zlatno. Zatim, s tankim cvjetanjem, sipati mlijeko i, stalno miješajući, kuhati umak dok se malo zadebljava.
Pileća prsa se prebacuju na toplinski otporni oblik, izlije umak od mesa i poslati ga na zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite oko 20 minuta, sve dok ne dobijete natječaj.