Pileći puding
Pileći puding vrlo je sličan piletini sufle , Zapravo, ta su jela ista i obje su pečena homogena masa piletine i razni aditivi: sir, povrće, začini i bilje. Klasično francusko jelo će biti velik početnik za večeru, ili čak puni obrok ako slijedite prehranu.
Pileći puding s receptom od sira
sastojci:
- piletina - 200 g;
- maslac - 50 g;
- masno mlijeko - 300 ml;
- kozji sir - 100 g;
- jaja od piletine - 4 kom .;
- pšenično brašno - 50 g;
- ribani parmezan - 50 g;
- lisnatog lista - 1 kom .;
- odrezak - 15 g.
priprema
Započeli smo kuhati pripremom piletine, odnosno njegovim šljamom u homogenu misu koja se u početku raspravljalo. Da bi se postigla apsolutna glatkoća mljevenog pile, možete koristiti moćan mješalica i sito, kroz koji ćete morati mljeti piletinu u budućnosti.
Ulijte mlijeko u lonac i stavi u svoj lovorov list, komad maslaca i malo brašna. Kuhajte umak od mlijeka, uz miješanje dok ne kuhate, izvadite lovor i stavite obje vrste sira i parmezana. сырный соус umak od sira dodajte žumanjake i sjeckani lukčar. Stavite umak na svoje, a zatim ga pomiješajte s piletinom mljevenim mesom.
Budući da puding treba biti lagan i prozračan, potrebno je dodati bijeli jaje. Pobjedi bijelci trebaju biti na najvišoj brzini miješalice 2-3 minute. Prozirna bjelančevina mora se lagano pomiješati u umak pomoću lopatice, a rezultirajuća baza se raspršuje na premazanu keramiku.
Kuhanje piletina puding bi trebao biti u pećnici na 180 stupnjeva za 35 minuta.
Ako želite kuhati pileće pudinge u sporom štednjaku, odaberite način rada "pečenje" 40 minuta.
Puding od piletine
sastojci:
- piletina jetre - 200 g;
- šećer - 1 tsp;
- bijeli luk - 100 g;
- mlijeko - 500 ml;
- mrvica kruha - 2 1/4 tbsp.;
- lišće od peršina - 2 tbsp. žlice;
- žumanjci - 4 kom .;
- maslac - 1 1/2 tbsp. žlice;
- bjelanjka - 4 kom.
priprema
Bijeli luk zakisani su na prstene i ulijte u mlijeko. Smjesu stavite na vatru i kuhajte, nakon čega se mlijeko isušuje i stavljajte prstenove s lukom u miješalicu. Napunite mrvicu kruha s mlijekom, a zatim ga iscijedite iz viška tekućine i pošaljite ga na luk. Tamo smo također stavili jetru, nasjeckane zelje i žumanjake. Beat temelj za puding zajedno, a zatim sezona sa šećerom, sol i papar.
Zasebno umiješajte bjelanjake u pjenu i lagano pomiješajte masu zraka s homogenom masom mrvice i jetre kruha. Širimo puding u podmazanom keramičkom obliku i pecimo u peći 45 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
Kako kuhati pileće pudinge?
sastojci:
- piletina (kockice) - 2 žlice;
- žumanjci - 6 kom .;
- bjelanjka - 6 kom .;
- ribani sir - 135 g;
- šparoge - 160 g;
- mlijeko - 375 ml;
- brašno - 40 g;
- maslac;
- sol, muškatni oraščić, papar.
priprema
U loncu, rastopiti kocku maslaca i prođemo brašno na njemu. Ulijte u mlijeko i pomiješajte sve brzo. Kušajte kamilicu do guste, iskusne po vlastitom nahođenju.
Kuhajte šparoge i sitno nasjeckajte. Također preskočite kroz meso mljeveno meso pileći filet. Dodajte piletinu, šparoge, žumanjake i ribani sir u umaku, pa opet ponovo izmiješajte.
Vjeverice kotrljaju pjenu i postupno uvode temelje pilića i umaka. Distribuiramo masu za puding na lomljenim keramičkim oblicima, a zatim peći na 200 stupnjeva 40 minuta.
Pileći puding pripremljen prema ovom receptu također je prikladan za djecu, jer ovo jelo nije samo zadovoljavajuće, već i vrlo ukusno.