Vinski ocat rezultat je fermentacije vina i od davnina uspjehom koristi se u kuhanju, kozmetici, kao i za medicinske svrhe. Koristi se kao protuupalno sredstvo, konzervans, a time i dezinficirana voda. Crveni ocat - rezultat fermentacije crvenih vina u hrastovim bačvama. Bijeli ocat se sastoji od bijelih suhih vina koja lutaju u čeličnim bačvama. Od bačve u kojoj se ocat ocrtava, ovisi njezin okus. Vinski ocat obje vrste uspješno se koristi za kuhanje. Od nje pripremaju razne obloge za salate, umake i marinade.
Vrlo djelotvorna je uporaba octa za gubitak težine. U tu svrhu trebalo bi piti pola sata prije jela prije svakog obroka, otopljajući jednu žlicu octa u čaši hladne čiste vode. Ipak, vinski ocat može biti samo pomoć u smanjenju težine. Bez posebne niskokalorične prehrane jedva se može očekivati uspjeh.
Sastav vinskog octa sadrži hranjive tvari i antioksidante koji sprječavaju kardiovaskularne bolesti, snižavaju kolesterol, usporavaju proces starenja tijela. Oni također poboljšavaju imunitet i imaju pomlađivanje na koži. Budući da je vinski ocat napravljen od grožđa, sadrži gotovo sve vitamine tih bobica. Grožđe može poboljšati funkciju pluća, očistiti arterije i smanjiti vjerojatnost koronarne bolesti srca.
Ali ne zaboravite da je vino ocat kiselina koja ima kontraindikacije i može negativno utjecati na zubnu caklinu i rad želuca. Uz povećanu kiselost, probleme s jetrom i želučom, hipertenzijom i kolelitijazom, svakako se posavjetujte s liječnikom. Tijekom trudnoće i laktacije, kao i ulcerativnih bolesti, uporaba vinskog octa strogo je kontraindicirana.