Juha od kupusa s gljivama
Nudimo kuhati danas srdačno i ukusno ukusno. juha od kupusa s kupusom i gljivama koje će svatko sigurno voljeti, a njihova božanska aroma će brzo okupiti vaše domaćinstvo na večernjem stolu!
Boyarsky kupusna juha s gljivama
sastojci:
- sušene gljive - 30 g;
- bijeli kupus - 300 g;
- biserno ječam - 0.5 st .;
- krumpir - 3 kom .;
- mrkva - 2 kom .;
- luk - 1 kom .;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- začini, zelje.
priprema
Razmotrimo kako kuhati juhu s gljivama. Dakle, za početak natapanje biser ječma i suhe gljive u toploj vreli vode u različitim zdjelama. Ječam je obično natopljen za jedan sat, i gljive - oko 3-4 sata, nakon čega su temeljito oprali, stavili u lonac, sipali čistu vodu, lagano dodajte malo soli i kuhajte dok ne kuhate.
Zatim lagano izvadite gljive, pažljivo nasjeckajte i vratite natrag u tavu. Oprati mrkvu i luk, oguliti, fino usitniti i proći u rastopljenom maslacu i 5 minuta. Zatim ulijte malo kuhane vode i peku preko srednje topline još 10 minuta.
Nakon toga prženje se prenosi na tavu s gljivama. Očisti smo krumpir i izrežemo ih u male kocke, a nasjeckali kupus. Namočite biser ječam u lagano slanoj vodi dok ne kuhamo, ulijte vodu i ulijemo u tavu s bujonom. Dodajte krumpir i kupus u juhu, dodajte sol i papar na okus, pokrijte poklopac i kuhajte na srednjoj vatri dok povrće ne bude spremno. Prije posluživanja, sipajte juhu od suhih gljiva na tanjure, po želji napunite kiselim vrhnjem i pospite sjeckanim svježim travom.
Shchi s gljivama i grahom
sastojci:
- bijele smrznute gljive - 200 g;
- luk - 1 kom .;
- bijeli grah - 300 g;
- mrkve - 1 kom .;
- kiseli kupus - 400 g;
- biljno ulje;
- paradajz paste - 1 tbsp. žlica;
- krumpir - 4 kom.
priprema
Za pripremu ukusne juhe, bijele gljive se unaprijed izvuku iz pakiranja, odmrzavaju i napune kipuću vodu 5 minuta. Zatim uzmite tavu, ulijte vodu i postavite na malu vatru. Istovremeno, izrezati u srednje komade gljiva, staviti ih u biljno ulje i poslati u posudu kipuće vode, smanjiti vatru na minimum i kuhati gljive za 20-30 minuta.
I ovoga puta, čisti luk i mrkva. Dice luk i mrvica mrkve na velikom terke. Sada stavimo pripremljeno povrće u posudu s biljnim uljem i prolažimo ih uz laganu toplinu, uz miješanje, sve dok nisu meke i malo zlatne.
U procesu kuhanja širimo malo povrća sa povrćem, pomiješamo, lagano razrijedimo i malo pržimo oko 2-3 minute. Zatim lagano uklonite posudu od vrućine i stavite na stranu kuhani pržiti do bočne strane. Peel krumpir, operite i izrezati u srednje kocke. Sada, na klesan, kao što bi trebao, gljive, bacamo bouillon kocku, promiješati i pustiti juhu kuhati još 5 minuta. Nakon toga, pošaljite pečenje i rezani krumpir u tava za umake.
Čekamo da se juha opet kuha, nakon čega opet smanjimo toplinu na minimum, dodamo sol na jelo na okus, sezoni s mljevenim paprom i pokrijemo poklopcem. U međuvremenu malo oprati kiseli kupus , istisnite višak soka i stavite u tavu. Pranje grah i baci u juhu previše.
Sve dobro izmiješajte, kušajte i pustite jelo kuhati još 10 minuta dok se povrće potpuno ne kuha. Spremna kisela kupusna juha s gljivama uklanja se iz vrućine, pusti ih stajati 20 minuta, a zatim ulijte u posudice s dubokim tanjurima, napunjenu s ohlađenim kiselim vrhnjem.