Losos u pećnici
Salmon (losos, ružičasti losos, pastrva i druge vrste) među najvrednijim su komercijalnim ribama, vrlo korisnima za ljudsku prehranu. Postoji mnogo potpuno zdravih načina kuhanja lososa, od kojih je jedan pečenje u pećnici. Prilikom odabira i kupnje ribe, trebate uzeti u obzir da su divlja riba, naravno, korisnija od onih uzgojenih u umjetnim uvjetima, iako je ova druga opcija sasvim prihvatljiva.
Recite kako kuhati lososa u pećnici. Izabrali smo lijepu ribu s čistim očima, s normalnim svježim ribljim mirisom, od svježeg, to bolje.
Filet od lososa u foliji pečene u pećnici
sastojci:
- losos filet (može biti s kožom, ali bez vage) - oko 200-300 g po posluživanju;
- limun;
- svježe bilje (korijander, peršin, kopar, bosiljak, itd.);
- začinke za ribu (crna i crvena paprika, anis i drugi po vašem ukusu i gotove mješavine bez mononatrij glutamata, soli i drugih nezdravih aditiva).
priprema
Mlinovi očistili i izlijevali ribu, tj. Sjeckali meso s obje strane grebena. Izrežite filet od lososa preko komada s širinom od oko 2-3 prsta (ako ostane kosti - pažljivo ukloniti). Na komadiću folije širimo rijetko, ali ravnomjerno nekoliko lišća zelenila.
Odozgo stavite komad ribe, posipajte njegovim začinima i stavite na vrh tanki sloj limuna. Svaki komad stavljamo u zasebnu torbu i stavimo te torbe na pladanj za pečenje. Stavimo posudu u pećnicu koja je već zagrijana na temperaturu od oko 180 stupnjeva C. Pecite 20-30 minuta. Ako želite smeđuti ribu, trebate prekinuti postupak oko sredine, razviti folijsku vrećicu, ukloniti limene kriške i vratiti posudu za pečenje s razvlačenim vrećicama u pećnicu za preostalo vrijeme.
Komadi gotovog lososa, pečeni u pećnici, nježno izvadite iz folijskih vrećica i širite na poslužavnik ili tanjur. Izrađujemo svježe komade limuna i zelenila.
Dobro za pečeni losos kuhana riža marinirani šparoge, krumpir, povrće i voćne salate , bijela ili ružičasta vina, votka, gin, viski, rižino alkoholno piće, tamno pivo.
Salmon je pečen u pećnici s povrćem
sastojci:
- losos od srednje veličine težine do 1 kg - 1 kom .;
- limun;
- zelje (peršin, kopar, korjen, bosiljak, ružmarin);
- začini suhe zemlje za ribu (vidi prethodni opis gore);
- luk - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- crvena paprika - 2 kom. različite boje (crvene i žute ili zelene);
- krumpir - 5 kom. srednje veličine;
- češnjak - 2-3 češnja;
- vruća crvena paprika;
- biljno ulje.
priprema
Udahnite ribu, izvadite škrge, očistite ljuske i temeljito oprati. Začinite se začinima, stavite zelje i nekoliko kriški limuna u abdomen, napravite 3-4 poprečne plitke rezove na bačvama sa svake strane. Širite zelje na foliji ravnomjerno, ali rijetko, postavite ribu na vrh i stavite je u foliju. Izložimo paket lososa na limu za pečenje i pošaljemo u predgrijanu pećnicu 25-30 minuta. Pecimo na temperaturi od oko 180 stupnjeva.
Pecite povrće zasebno u tavi. Luk, narezan kvartal 
prstenja i mrkve, sjeckani u tanke trake, prolaze u tavi u ulju na tavi. Dodajte narezanu krumpir, sjeckani i pirjani oko 8-10 minuta, a zatim dodajte slatki paprat isjeckan slamkom, dodajte vodu i gulaš još 8 do 12 minuta, prekriven poklopcem, ponekad miješajući s lopaticom.
Nježno položite pripremljeni losos na duguljast (ovalni) posluživač, a pored nje poslužujemo povrće. Ili možete staviti povrće na la carte ploče, zajedno s komadićima pečenog lososa.