Kebab umak - Top 10 Recepti za dodatke mesa
Umak od šiške keš je neophodan dodatak koji može nadopuniti jelo ili sakriti nedostatke manjih kuhara. Možete kupiti ketchup u trgovini, ali umak je uvijek ukusniji, kuhani vlastitim rukama, osim toga, sastojci za to su potrebni vrlo pristupačne.
Shashlik umaka kod kuće
najviše jednostavni recept za umak za kebabove - na bazi rajčice. Ali čak i ako ste već kupili gotovu ketchup i želite iznenaditi svoje prijatelje nečim novim i neobičnim, pomiješajte ga s različitim začinima, zelenilom i majonezom. Svi će vam se svidjeti rezultat, a okus dodataka naglasit će okus svake vrste mesa.
sastojci:
- Ketchup "Za shashlik" - 150 g;
- majoneza - 100 g;
- češnjak - 2 zuba;
- svježeg bosiljka - 10 g;
- crni papar, hop-suneli - okus.
priprema
- Dobro zalijepite zelje, pire češnjak.
- Pomiješajte ketchup, majonezu, ljekovito bilje, češnjak i začini.
- Ostavite umak od kebaba u hladnjaku 20 minuta.
Umak od rajčice Shashlik - recept
Umak od rajčice je najčešći recept, često nadopunjen svinjetinom ili govedinom. Sastav je vrlo minimalistički, ali i univerzalan. Ako želite, možete dodati svoje omiljene začine, cilantro, peršin, bosiljak ili kopar. Pripremanje umaka za kebab s vlastitim rukama ne više od 20 minuta, ali prije posluživanja, trebao bi se potpuno ohladiti.
sastojci:
- tijesto od rajčice - 100 g;
- luk - 1/2 kom .;
- voda 50 ml;
- češnjak - 2 češnja;
- sol, papar, hop-suneli;
- bosiljak - 20 g.
priprema
- U tavi razrijedite tijesto vodom, zagrijte na niskoj vatri dok ne kuhate.
- Bacite sitno sjeckani luk, začini, pomiješajte.
- Dodajte pire od češnjaka i sitno sjeckani bosiljak.
- Kuhajte masu nekoliko minuta, umak od rajčice za kebab bi trebao biti potpuno cool.
Umak za roštilj kao u kuhanoj kući
Mnogi ljudi misle da su najbolji umaci za kebabove kuhani u posebnim kuharicama, i nakon svega, uopće nije uznemirujuće učiniti isto. Njegov recept je iznenađujuće jednostavan i sadrži najpristupačnije sastojke. Možete kuhati umak, ali praksa pokazuje da to nije potrebno. Ovaj umak od rajčice za roštilj ispada ukusnim i sirovom verzijom.
sastojci:
- umak od rajčice "Krasnodar" - ½ b .;
- sok od rajčice ili sok - 1 tbsp.;
- češnjak - 2 češnja;
- luk - ½ kom .;
- peršin, kopar, cilantro - 1 hrpa;
- sol, papar, zemlju (crna i crvena).
priprema
- Pomiješajte sok od rajčice i umak, dodajte začine.
- Dobro zalijepite zelje, isjeckajte češnjak kroz tisak.
- Kombinirajte sve sastojke i poslužite se nakon 30 minuta, umak za kebab trebalo bi uliti.
Bijeli umak od kebaba - recept
Bijeli umak za kebab, u pravilu, pripremljeni su na osnovi majoneze, to je bolje ako imate domaće, rezultat će biti bolji. Za originalniji i bogat ukus dodaju se suho vino i senf. Ovaj umak ne ostavlja nikoga ravnodušnim, odgovara svemu mesu, ribi na žaru ili povrće.
sastojci:
- maslac - 50 g;
- majoneza - 150 g;
- bijelo vino - 100 ml;
- sok od limuna - 20 ml;
- šećer, sol, crni papar;
- senf - 1 tsp;
- luk - ½ kom .;
- češnjak - 3 češnja.
priprema
- Zalijte luk i češnjak s mješalicom, osim u ulju, miješajući.
- Ulijte u vinu, pecite dok se dva puta ne smanji.
- Dodajte sok od limuna, šećer, začini, stavite na stranu posudu i pustite da umak potpuno ohladi.
- Miješajte majonez senfom i posipajte masu iz posude, temeljito promiješajte, odmah poslužite.
Armenski umak od kebaba - recept
Ovaj umak od armenskih šamplića pripremljen je na bazi rajčice i sa puno zelenila, po mogućnosti sjemenki, možete dodati purpurni bosiljak i peršin. Začin je bezizražajno mirisan, ukusan i umjereno začinjen, pa ga povećajte jer će umak završiti brže od mesa.
sastojci:
- tijesto od rajčice - 100 g;
- voda 50 ml;
- sol, papar;
- korijen i purpurni bosiljak - po jedan;
- luk - ½ kom .;
- češnjak - 2-3 češnja.
priprema
- Pomiješajte vodu sa tijestom.
- Mješalica odrezuje zelje, češnjak i luk.
- Kombinirajte zelenu i rajčanu masu i pomiješajte, sol, papar, odmah poslužite.
Georgijski umak od kebaba
Za razliku od drugih sličnih začina, kavkavski umak od kebaba izlazi više zasićen i začinjen. Za njegovu pripremu trebat će vam poseban "gorenje" Gruzijski adjika , Možete napraviti umak od gotove sok od rajčice ili tjestenine, ali od svježih rajčica to će postati ukusnije. Savršeno nadopunjuje bilo koji kebab: svinjetina, janjetina ili piletina.
sastojci:
- rajčica - 800 g;
- češnjak - 4 češnja;
- cilantro, peršin - 1 hrpa;
- origano i bosiljak - 1 grana;
- adjika - 1 tsp;
- sol, papar, zemlju.
priprema
- Prosijite rajčice u kipuću vodu i izrežite ih na pola. Uklonite sjeme, udarajte meso sa miješalicom.
- Kuhajte soka najmanje 20 minuta.
- Za 5 minuta bacajte sitno nasjeckane zelje, pire češnjak, adjika i začine. Promiješati.
- Kavkazni umak za šiške trebao bi se posve hladiti prije posluživanja.
Umak od ribe
Riblji kebabovi rijetko se proizvode na bazi rajčice. Najčešće je kremasti bijeli začin, koji se priprema na osnovi jogurta, sira ili majoneze. Idealno za takvo posuđe na drvenom ugljenu je prikladan umak, slično katranu. Temelj može biti klasičan - jogurt i ukiseljeni krastavac i dodati neke vrste mirisnih začina, zelenila.
sastojci:
- debeli jogurt - 200 ml;
- ukiseljeni krastavac - 1 kom;
- kopar, peršin - 1 hrpa;
- češnjak - 2 zuba.
priprema
- Utrljajte krastavce na veliku rešetku, iscijedite tekućinu i sitno nasjeckajte zelje.
- Pomiješajte jogurt s čistim češnjakom, bacajte sjeckani zelje i krastavac, pomiješajte.
- Umak se može odmah poslužiti.
Umak za kiselo voće shashlik
Ako vam se ne sviđa dodavanje rajčice mesu i samo želite diversificirati stol s drugim okusom začin, umak od vrhnja za kebabs - savršeno rješenje za impresioniranje gostiju novim ukusom. Ovaj umak dobro nadopunjuju kebabovi svinjetine, piletine, ribe i plodova mora ili povrća, pržene na drvenom ugljenu.
sastojci:
- kiselo vrhnje 25% - 250 ml;
- mesna juha - ½ st .;
- maslac - 70 g;
- kopar, peršin - 50 g;
- brašno - 1 tbsp. l;
- sol, papar.
priprema
- Zagrijte ulje u tavi, ispustite brašno i pržite dok ne postanu kremasti.
- Sipati u juhu, kuhati do guste.
- Dodajte kiselo vrhnje, sjeckani zelje, sol, papar i kuhajte nekoliko minuta.
- Poslužite ovaj umak potpuno ohlađen.
Vrući kebab umak
Za ljubitelje ukusnih jela pripremite najslikovitiji umak za kebabove na bazi papra, rajčice i kavkaske adzhike. Za svoj ukus i obilje zelenila možete dodati začine. Takav će začin nadopuniti svako meso: svinjetina, govedina ili janjetina. Bolje je ne poslužiti ovaj umak za ribu i plodove mora.
sastojci:
- umak od rajčice - 200 g;
- slatki paprika - 1 kom .;
- adjika abkhazian - 1 tsp;
- češnjak - 2 češnja;
- chili pahuljice - 1 prstohvat;
- bilo koje zelje - 1 hrpa.
priprema
- Pomiješajte umak od rajčice s adjika, bacajte chili pahuljice.
- Sjeckajte sitno zelje, papar, gurnite češnjak.
- Pomiješajte sve sastojke i poslužite umak odmah.
Umak od češnjaka za kebabe
Češnjak se dodaje gotovo svakom umaku od roštilja, ali u malim količinama, samo kako bi dodali ukusan okus zalogaja. Ali ako ovaj sastojak učinite glavnim - rezultat može ugodno šokirati sve. Ovaj umak za kebabs s zelenila i češnjaka može se napraviti s obje rajčice i majoneze (jogurt). Začin će odgovarati jelu s "dimom" bilo kojeg mesa, ribe ili povrća.
sastojci:
- češnjak - 5-6 češnja;
- kopar, peršin, bosiljak - 1 hrpa;
- umak od rajčice - 200 g;
- majoneza - 100 g;
- sol, papar, hops-suneli.
priprema
- Gurnite češnjak kroz tisak, pomiješajte s mirodijama.
- Kombinirajte umak i majoneze, dodajte masu češnjaka i nasjeckane zelje.
- Poslužite umak nakon 20 minuta.