Slani skuta - recept
Među ostalim načinima pripremanja ribe za budućnost, soljenje zadržava vodstvo, samo zato što je to jedan od najlakših i najučinkovitijih načina za očuvanje svježine proizvoda. Uz pomoć soljenja, možete produžiti život gotovo bilo koje ribe, ali receptima u nastavku će se baviti skuša.
Skuša slane u slanoj vodi - recept
sastojci:
- svježe polovice skuša - 2 kom .;
- luk - 65 g;
- crni pepper - 8 kom .;
- peperka pimenta - 5 kom .;
- karanfil - 4 pupova;
- Laurel ostavlja - 4 kom .;
- granulirani šećer - 25 g;
- sol - 40 g;
- voda - 480 ml.
priprema
Prvi korak prema savršenom slanju riba je njezina pravilna priprema. Da bi se slanica pripremila za soljenje, riba se najprije izlijeva, a zatim se izrežu peraje i glava s repom, izrezane u velike komade i stavite u posudu za posudu ili caklinu. Zajedno s ribom, prstenovi od lukova, kao i karanfil, lisnatog lišća i paprike miješaju se s grašakom. Kuhanje slane vode, kipuće vode s sol i granulirani šećer. Vruća slanica se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim ga napunimo ribom. Preko ribnjaka malu zavoj, na primjer, tanjur ili teški poklopac, a zatim ostavite mariniranu skušu na hladnom cijeli dan.
Instant skuše, slane u komadiće
Za razliku od prijašnjeg slanog metoda, izričita metoda omogućuje vam gozbu na slanoj ribi nakon nekoliko sati, što je nevjerojatno prikladno u tim slučajevima kada je potrebno pripremiti razna hladna jela za banket stol.
sastojci:
- skuša skuša;
- luk - 45 g;
- voda - 330 ml;
- češnjak od češnjaka;
- sol - 25 g;
- grašak crnog papra - 6 kom .;
- Laurel ostavlja - 2 kom.
priprema
Prvo, kuhajte jednostavnu kiselinu, stavite vodu na štednjak, pustite da kuhate, a zatim dodajte narezanu luk, lovor, sol, češnjak i grašak. Neka slanica bude hladna ispod poklopca kako ne bi izgubila okus svih onih dopuna koje smo joj dali. Izrežite isušenu i opratu polovicu skuša u komade srednje debljine kako bi se u kratkom vremenu mogla slanjati, a zatim ih staviti u plastičnu posudu, prekriti slanom vodom i ostaviti 2-2,5 sati. Spremnost ribe određuje uzorak.
Slanutak je solio kod kuće - suhi ambasador
Suha slana riba zapravo se isušuje od one koja se sipa s koncentriranom otopinom soli, možda zato što sol doslovno privlači suvišnu vlagu iz ribe, čineći njegovu masu gusta i ravnomjerna, a jednostavnost pripreme daje ovu metodu za soljenje još jedan plus.
sastojci:
- trup skutera - 1 kom .;
- sol - 15 g;
- granulirani šećer - 5 g;
- lisnatog lista - 1 kom .;
- suha gorušica - 1/2 tsp;
- stisnuti zemlju korijandar ,
priprema
Pripremite smjesu za suhu solju, kombinirajući sol, granulirani šećer, zdrobljeni list uši i senf. 
Dodaj smjesu korijena zemlje u smjesu i staviti na stranu.
Smeđi trupla, isperite ga, odrežite glavu, rep i druge peraje. Ispustite ribu i stavite ga na list papira. Napunite šupljinu skuša s polovicom soli soli, pažljivo trljajte potonje u zidove abdomen. Vani, ulijte preostalu sol i umotajte ribu. Zamotajte skuše da ne ostavite pristup zraku, stavite je u hladnjak i zaboravite na dva dana. Kada se skuša slane kod kuće na jednostavan recept će biti spreman, isperite sol od njega, isperite, suho i izrezati ribu.