Slanu harfu kod kuće
Želite li kuhati ukusnu slanu haringu kod kuće? Zatim je ovaj materijal upravo ono što vam treba. Predloženi recepti pomoći će vam da ubrzate svrdlo i po želji ga dodati u marinadu s lukom.
Slanu sramotu kod kuće - recept
sastojci:
- srednja veličina haringe - 2 kom .;
- stjenovita sol ne jodizirana - 60 g;
- granulirani šećer - 20 g;
- pročišćena voda - 800 ml.
priprema
Ovaj recept za izradu slane haringe kod kuće najlakši je i najpristupačniji. Rezultat će biti klasični okus ribe, stupanj soljenja koji će ovisiti samo o vremenu koje se čuva u slanoj vodi.
Riba je najbolje slana u potpunosti. Dakle, haringa je ravnomjerno slan, zadržavajući maksimum okusa i korisnih svojstava. Iz istog razloga, bolje je probaviti trupove i nakon soljenja prije uporabe. Jedini preduvjet za pripremnu fazu je uklanjanje škrga. Ovaj dio trupla može dati neugodan gorak okus mesu gotove ribe na izlazu.
Zato uklonite škrge, isperite haringe i stavite u staklo, caklinu ili nehrđajuću posudu. Kuhajte vodu, otopite šećer i sol i pustite da se ohladi. Sada pripremamo pripremljenu lešinu hladnom tekućinom, prvi put ostavljamo na sat pri sobnim uvjetima, a zatim se prebacujemo na policu hladnjaka sve dok ne dobije željeni stupanj soljenja. Za malo slanu haringu zadržavamo ga dva dana, a za zasićenu slanu ostavimo ribu u slanoj vodi oko tjedan dana.
Za sirenje začinjenog soljenja, dovoljno je dodati željenu vodu u slanoj vodi prilikom vrenja. začini i začinima.
Kako skuhati slanu sramotu kod kuće?
Već slanom do željenog stupnja, haringa se može dalje marinirati, dajući ribu nove okuse. Recepti marinada za slane šljive u domaćinstvu bezbroj su, mi ćemo vam reći kako provesti najpopularnije od njih.
sastojci:
- slane haringe - 1 kom;
- žarulje - 130 g;
- sol kamena ne jodiziran (ako je potrebno) - 5 g;
- granulirani šećer - 50 g;
- ocat 9% - 60 ml;
- pročišćena voda - 365 ml;
- crni papar grašak - 8-10;
- biljno ulje bez arome - 20 ml;
- lišća lišća - 2 kom.
priprema
Slanu haringu s grudima i ukloniti kosti. Slučajno smo rezati filete na kriške i počeli pripremati marinadu. Dajemo malo vode za kuhanje, dodamo laureu, šećer i sol (ako je svježa malo salata). Također bacamo pepeo, ulijte biljno ulje, uklanjajte se iz vrućine, dodamo ocat i ostavimo da se začinjena tekućina ohladi na sobnu temperaturu. U ovom trenutku zamahnite tanke polovice prstena žarulje i stavite je u slojeve u staklenku, naizmjence s komadićima slanih heringa. Pospite štrcaljkom malo uljem, ulijte je s ohlađenim marinadom i pošaljite je na policu hladnjaka dvanaest sati.