Okroshka juha
U vrućoj ljetnoj sezoni okroshka je nezamjenjiva hrana, a glad gladi savršeno i osvježava. Okroshka može biti vegetarijanac i uz dodatak mesa ili kobasica. Okroshka se obično puni s kvasom, kefirom, zrakom, uz dodatak mineralne vode ili sirutke. Mi ćemo vam reći o tome kako kuhati okroshka u mesnoj bujici. Zapravo, recept za okrošku na bućaru razlikuje se od tradicionalnog jer je napunjen mesnim mljevenjem - piletinom ili govedinom.
Okroshka na mesnu juhu s kefirom
sastojci:
- kuhana govedina - 250 g;
- govedina juha;
- masni kefir;
- krumpir - 4-5 komada;
- svježi krastavac - 3 kom .;
- mladi luk s zelenim perjem - 5 kom .;
- jaje - 4 kom .;
- kopar - 1 hrpa.
priprema
Krumpir, jaja i meso izrezati u kocke, rastrgati krastavac (može biti na velikom ribnjaku). Odrežemo luk i kopar. Sve mješavinu i sol. Poslužuje se dodavanjem juha i kefira 2: 1, također možete dodati okroshka na kefiru svježi sok od limuna.
Okroshka na goveđi bujon
sastojci:
- govedina - 300 g;
- krumpir - 3 kom .;
- rotkvice - 8-10 kom .;
- svježi krastavci - 3 kom .;
- jaja - 3 komada;
- proljetni luk - ½ hrpa;
- peršin - ½ hrpa;
- meso - 2 l;
- kiselo vrhnje - 2 tbsp. žlice;
- majoneza - 1 tbsp. žlica;
- limunska kiselina (svježe stisnutu sok od limuna) - okus.
priprema
Kuhajte oko 2 sata govedina juha , Kako bi jelo bilo mirisnije, dodajte mrkve, korijen od peršizma, luk, papar i list za uši kada se kuhate bujon. Filtriramo spremnik, ohladi ga i stavimo u hladnjak.
Govedina goveda u kocke. Kuhani krumpir "u odori" se hladi i ljušti. Kuhana jaja, krumpir, krastavci, rotkvica, fino izrezani u kocke - manji, okroshka će biti ukusniji.
Kiselo vrhnje, majoneza i limunska kiselina (možete zamijeniti sok od limuna na okus) promiješati u bujon.
Sjeckani okroshka, sipati bujon, temeljito miješanje. Sol ako je potrebno. Gotovo jelo se stavlja u hladnjak na sat vremena.
Ukrasimo hladnu okroshku sa zelenim povrćem i poslužimo ga s govedinom, raženim kruhom i hrenom.