Salata s gljivama od kamenica
Oštre gljive (ili gljive kamenice) - gljive, lako uzgajane u umjetnim uvjetima. Ove gljive s ugodnim karakterističnim tonovima mirisa i okusa imaju vrlo korisna svojstva, sadrže vlakna, višestruko nezasićene masne kiseline, vitamine skupine B (kao i C, E i D2), spojeve kalij, kalcij, željezo, fosfor, dušik i jod.
Redovita konzumacija hrane u veselin potiče opće čišćenje i pomlađivanje tijela, normalizaciju kolesterola i krvnog tlaka. Gumene gmazove sprečavaju razvoj bolesti gastrointestinalnog trakta, alergijskih bolesti, prehlade i raka, imaju afrodizijacijska svojstva. Općenito, već ste shvatili da su ti gljive vrlo korisni delikatni proizvod s kojim (ili s kojim) možete pripremiti mnogo različitih zdravih, ukusnih i ukusnih jela, uključujući salate. Pri kupnji gljiva kamenica, obratite pažnju na činjenicu da gljive nemaju "pramen" rubove i da nisu tromo.
Evo nekoliko recepata za salate od gljiva kamenica.
Opća načela u pripremi gljiva kamenica
Oyster gljive - jestive gljive u bilo kojem obliku, uključujući sir. Korištenje mješavine biljnih ulja s prirodnim ocima i / ili kiselo voćnim sokovima kao preljev za salatu od gljiva kamenica ima dovoljan učinak fermentiranja (pečenja) na gljive. Kako bi se gljive od kamenica (kao i ostale komponente salate) dobro marinirane, ostavite pripremljenu salatu na trenutak prije posluživanja. Ako odlučite kuhati, pirjati ili pržiti gljive kamenica - vrijeme kuhanja ne prelazi 20 minuta.
Salata s kiselim gljivama, piletinom i sirom
sastojci:
- svježe gljive kamenica - oko 400 g;
- crveni luk - 1 kom .;
- kuhana piletina - oko 300 g;
- sir je tvrdo - oko 150 g;
- slatka crvena paprika - 1-2 kom .;
- peršin;
- češnjak - 1 češnja.
za punjenje gorivom:
- biljno ulje;
- sok od limuna;
- prirodni ocat.
priprema
Izrezati ćemo gljive kamenica premalene, a luk - s četvrtastim prstenovima, savijati ih u uski kontejner i napuniti ih odijevanjem (mješavina biljnog ulja s limunovim sokom i prirodnim ocem u omjeru 3: 2: 1). Pomiješajte i ostavite marinirati 20 minuta.
Kuhano piletina odrezana na male komadiće i slatke paprike - kratke slamke. Dok smo zauzeti tim manipulacijama, gljive i luk jednostavno marinirati dobro.
Svi sastojci se kombiniraju u zdjelici salate i miješaju. Prije posluživanja neka salata ostane malo više.
Možete dodati tu salatu i neke druge sastojke, na primjer, konzervirane zelene grašak, mlade masline (kuhane), kuhane krumpire. Dobro je poslužiti votku, kummel, gin, gorke likere, lagane vina na takvu salatu.
Salata s prženim gljivama od kamenica i prepelicama
sastojci:
- gljive kamenica - oko 200-300 g;
- luk - 1 kom .;
- jaja za prepelice - 12 kom .;
- kuhana riža - oko 300 g;
- 1-2 paprike slatki papar;
- soja umak;
- sezamovo ulje;
- vapna (ili limuna);
- vruća crvena paprika;
- češnjak - 3 češnja;
- peršin i cilantro.
priprema
Kuhana jaja kuhaju tvrdo kuhana, hladna i čista od ljuske.
Oštrookretna gljiva ne izrezana je premalena, luk - četvrtina prstena i slatka paprika - kratka slama. Posuda za prženje (idealno wok) mora biti takve veličine da pržena hrana nije tjeskobna, tako da su pečena, a ne ukrašena.
Pecite gljive, luk i slatke paprike u vrućoj tavi na sezamovom ulju. Aktivno tresti tavu često, aktivno 
manipulirati oštricom ramena. Sjetite se kratko za 5-8 minuta.
Salata služimo odmah u pločama. Izložimo rižu kroz poseban prsten - s ravnim cilindrom, sljedeći - malo mješavine luka i gljiva. Za svako posluživanje 3-4 jaja za prepelice - mogu se rezati na pola dužine i lijepo položiti. Također možete koristiti jaja patka - zatim 1 po posluživanju.
Sad preljevom umakom. Pomiješajte umak, što je rezultiralo prženjem (s tave) s soja umak , Možete dodati malo mirina (riža slatko vino). Prelijte ovu smjesu rižinastih cilindara - poželjno je napraviti lijepo. Izrađujemo zelje. Poslužuje se rižom votkom ili rižinim vinom, jaka posebna vina, jaki likeri.