Fried Oyster Gljive
Posuđe kuhane s gljivama kamenica značajne su zbog njihove nevjerojatne nježnosti, originalnosti i sočnosti. Nudimo vam da ovo vidite sami i upozorite na nekoliko izvornih recepata prženih gljiva kamenica. Ova jela će savršeno nadopuniti i raznovrsiti vašu dnevnu prehranu i donijeti joj neki okus.
Pržena gljiva s krumpirom
sastojci:
- gljive kamenica - 500 g;
- luk - 1 kom .;
- krumpir - 1 kg;
- začini;
- biljno ulje.
priprema
Oprati krumpir, oguliti i izrezati na tanke trake ili kriške. Pažljivo operite gljive kamenica, širite na ručnik i potpuno suho. Zatim mljevene gljive u proizvoljnim komadima.
U jednoj od dvije pripremljene tave, zagrijte neko biljno ulje, širite gljive od kamenica, pokrijte poklopac i pecite nekoliko minuta. Nakon toga, gljive će dati puno tekućine i plutati u njemu - u ovom trenutku smo otvorili poklopac i ispariti sve vlage.
Kad posudu postane gotovo suha, dodajte malo ulja i pržite gljive kamenica na visokoj vrućini, stalno miješajući, sve do ružičaste boje.
I ovaj put, zagrijte još jednu posudu, ulijte malu količinu maslaca i pržite krumpir. Sušilo je to, to će biti ravnomjernije i brže prekriveno prekrasnom, apetitantnom korom, pa ga bacite u tanku cjedilu i prethodno osušite ručnikom. Kad se krumpir dobro uhvatite, dodajte sjeckani luk, sol, papar i promiješajte. Nakon 3 minute postavimo pržene guske kamenica i kuhamo još 5 minuta, pokušavajući pomiješati jelo pažljivo i rijetko kako ne bi izbjegle previše intenzivne manipulacije i pretvoriti u prženi pire krumpir. Spremne guske kamenica s prženim lukom poslužile su se vrućima, posipane na vrhu sa svježim nasjeckanim biljem i češnjakom.
Oyster gljive, pržene u tijesto
sastojci:
- svježe gljive kamenica - 300 g;
- brašno - 4 tbsp. žlice;
- škrob - 6 tbsp. žlice;
- žumanjka jajeta - 1 kom .;
- biljno ulje - 1 tbsp;
- lisnatog lišća.
priprema
Odrežemo korijene gljiva kamenica, rastavimo ih u pojedinačne gljive, pokušavajući ne lomiti kapu. Zatim ih stavite u zdjelu, napunite hladnom vodom i ostavite 15 minuta. Nakon toga bacamo gljive natrag u cjedilo, isperemo i ostavimo da se osuši. U ovom malom vremenu, u maloj zdjeli, pomiješajte brašno sa škrobom, dodajte žumanjak i ulijte čašu vode. Sol dodamo soli po okusu, lagano namotajte uz umutak sve dok homogena masa ne nalikuje tekućoj kiseloj vrsti u konzistenciji. U tavi, ulijte maslac i jako ga zagrijava. Gljiva Oystera prvo je prenesena u preostali škrob, a zatim u tijesto i pržiti u malim obrocima oko 2 minute.
Pržena gljiva s kiselim kremom
sastojci:
- kiselo vrhnje - 2 tbsp. žlice;
- svježe gljive kamenica - 300 g;
- poriluk;
- mrkva - 0,5 kom .;
- češnjak - 1 češnja;
- biljno ulje - za prženje;
- začini.
priprema
Nudimo još jednu opciju kako kuhati kamenicu , Tako gljive 
operite, pažljivo odsječite tvrdi dio i izrezali na dva dijela. Razbijte bijelog dijela poriluk tankih prstenastih vrpci i zgušnjite zeleni dio u male komadiće. Čistimo mrkvu, protrljamo ih na velikom rešetku i stisnemo češnjak kroz tisak.
Sada uzmimo tavu, zagrijavamo, ulijemo biljno ulje i raspršeni luk i mrkvu. Pržite povrće preko srednje topline dok se ne omekša. Zatim dodajte gljive, poriluk i češnjak, pomiješajte sve i pržite, stalno miješajući. Kada se višak tekućine nestaje, dodajte malo soli, pepeo jelo po okusu, stavite kiselo vrhnje, temeljito promiješajte i pirjati još 5 minuta dok ne kuhate.