Raviolija s špinatem
ravioli - jelo talijanske kuhinje, vrlo slično malim kacigama, kuhano od tankog tijesta s različitim punjenjem: od klasičnog mesa do slatke. Ravioli s špinatom su vrlo osjetljivi i ukusni. Oni su vrlo srdačni i poslužit će vam punu večeru. Poslužite ih na najbolji način u kremastom umaku ili jednostavno s kiselim vrhnjem.
Raviolija s špinatom i ricottama
sastojci:
Za punjenje:
- Ricotta - 200 g;
- Parmezanski sir - 50 g;
- listovi špinata - 500 g;
- žarulja - 1 komad;
- maslac - 15 g;
- začini.
Za test:
- pšenično brašno - 300 g;
- piletina od jaja - 3 komada;
- začini.
Za punjenje gorivom:
- maslac - 50 g;
- kadulja svježa - 5 kom .;
- Parmesanski sir - okus.
priprema
Dakle, prvo, pripremimo vam tijesto s raviolima. Da bismo to učinili, prosijamo brašno s kliznikom na stolu, odozgo napravimo malu rupu i prelijte pre-kuhane piletine. Nakon toga, bacajte prstohvat soli i zamijesite dovoljno tijesno tijesto žlicom. Onda ga umotajte u hranu i ostavite na hladnom mjestu 60 minuta. I ovaj put ćemo se nositi s punjenjem. Listovi špinata razvrstavaju, obrađuju i ispiru pod hladnom vodom. Zatim ih bacite u kipuću vodu i blanch za 5 minuta. Nakon toga bacamo ih natrag na cjedilo, iscijedujemo iz višak tekućine. Čišćenje luk, melkko shinkuem i passeruem na vrhnje maslac u zasebnoj tava do svoje mekoće. Sada ga spojimo s špinom, dodamo ricotta i ribani sir. Temeljito pomiješajte sve sa žlicom, ugrijajte se 2 minute i uklonite iz vrućine. Svoje tijesto prerežemo pola i svaki dio ulažemo u tanke slojeve. Zatim postavite na jedan punjenje, masirate rubove s bjelanjcima i pokrijte vrh drugog dijela tijesta, malo pritisnuvši rukama oko punjenja. Pažljivo raširite buduće raviole nožem na trgove i kuhajte ih u kipućoj vodi 2 minute. U međuvremenu, za njih imamo gorivo. Da biste to učinili, pržite vrh matičnog lista. Izvadimo gotove raviole s sirom i špinatom s žlicom iz tava, stavimo ga u tavu s preljevom, pomiješamo i odmah poslužimo na stolu, sipajući obilno pržena parmezana!
Recepti za raviole s špinom i sir
sastojci:
Za test:
- brašno - 400 g;
- jaje - 3 komada;
- bijelo vino - 6 tbsp. žlice;
- začini.
Za punjenje:
- špinat - 150 g;
- krušne mrvice - 3 tbsp. žlice;
- sir - 200 g;
- jaje - 1 komad;
- ribani sir - 2 tbsp. žlice;
- sok od limuna - 2 žličice.
- začini;
- maslac - 80 g;
- lišće kadulje - 16 kom.
priprema
Od brašna, vina, kokošjih jaja i soli, zamijesite homogeno tijesto. Izrađujemo loptu od njega, omotamo je u film i ostavimo ga oko 60 minuta na sobnoj temperaturi. Po ovom trenutku razriješemo špinat, operi se, stavimo u tavu 
i gulaš dok ne mijenja boju. Zatim lagano stisnite lišće i zgnječite ih miješalicom. Rezan je sir pomiješan s krušnim mrvicama, slomljenim jajašcima i izlio ribani sir. Dodajte mnogo špinata, malo sok od limuna, sol, papar okus. Tijesto je tanko valjane na tablici ulijevane brašno i izrezati na trake oko 5 centimetara širine. Zatim stavite malo punjenje u intervalima od 5 centimetara. Top s tijestom, pritisnite i izrezati na kvadrate. Maslice su se rastopile i zasušile na njoj listovi kadulje. Kuhajte raviole 5 minuta u kipućoj slanoj vodi, a zatim bacite u cjedilu i rasporedite na tanjure, ukrašavajući lišće lišća. Ako želite, posipajte posudu s ribanim sirom.