Recept za lazanje kod kuće
Lasagna je jedna od vrsta tijesto , potrebno za kuhanje istog talijanskog jela. Zapravo, to je skup tjestenine, u obliku sitnih tankih suhih listova (pravokutnih ploča) od tijesta.
Glavna ideja lasagne je da je višeslojna tepsija , u kojoj se kuhane ploče iz pasta izmjenjuju sa slojevima punjenja, sipaju se umakom, pospite sirom i sve je pečeno. Postoje mnoge varijante lasagna recepata s različitim umacima i punjenjem, i zapravo, postoji širok pristup za kulinarsku maštu.
Ukusna lazanja mogu se kuhati kod kuće, mi ćemo vam reći kako to učiniti i pripremiti listove (na primjer, niste pronašli gotov proizvod na prodaju).
Jednostavan recept od lasagne s mljevenim mesom kod kuće
sastojci:
- pšenično brašno visokog stupnja - 2 šalice;
- sol - 1 prstohvat;
Za punjenje:
- mljeveno meso velike ili srednje brušenja - 300 g;
- luk - 1 kom .;
- zrela gusta crvena rajčica - 2-4 kom. može se sačuvati;
- češnjak - 2 češnja;
- zelje od peršina, korijena i bosiljka;
- ulje;
- Tvrdi ribani sir - 200 g;
Za umak:
- mlijeko - 1 staklo;
- maslac - 50 g ili 100 g vrhnja;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- škrob - 1-2 tsp.
priprema
Prva faza - pripremamo listove za lasagne kod kuće.
Dodajte prstohvat soli na prosijanu brašnu i gnječite prilično strmo tijesto na vodi. Možete ući u sastav testa 1 kokošje jaje. Nakon miješanja, neka tijesto "odmori" 20 minuta.
Iz tijesta se namotajte tanke listove i izrežite ih noževim pravokutnim pločama oko 12-15 cm 5-6 cm.
Ove ploče najbolje se osuše na prirodan način kao što su domaći rezanci ili se mogu sušiti u pećnici, neka temperatura bude minimalna, vrata radne komore moraju biti malo otvorena.
Sada možete nastaviti sa stvarnom pripremom lasagne. Pronađite pravokutni vatrostalni (bolji keramički) oblik, na čijem se dnu nalazi 3-5 listova.
Kuhajte listove lazanja u velikom tavanu u kipućoj vodi 3-4 minute, pažljivo ih uklonite i razmazite na čistom papiru da se osuši.
U ovom trenutku pripremamo meso punjenje. Zatim napunite luk u ulju u tavi, a zatim dodajte mljeveno meso. Aktivno miješajte, pržite dok se boja ne promijeni, a zatim dodajte sitno sjeckane rajčice, gulaš još 5 minuta, na kraju - zelje, sjeckani češnjak.
Pripremamo umak od kamilice: rastopiti maslac u vrućem mlijeku ili miješati mlijeko i vrhnje. Dodajte brašno i škrob u umak, možete imati malo suhih tla začina. Kuhajte na laganoj vatri dok ne postignete prosječni stupanj zadebljanosti, neprekidno miješajući.
Gradimo lazanje. Podmažite dno prethodno zagrijanog s maslacem i položite prvi sloj kuhanih listova za lazanje u zglobu (3-5 komada). Plentifully pokriti plahte s umakom, 
na vrhu leži sloj punjenja mesa, pospite malo sira i položite sljedeći sloj listova, ponavljajući redoslijed polaganja prvog sloja. Stavimo umak, na vrhu opet sloj nadjeva i tako dalje. Pokrijte gornji sloj listova umakom i pospite ribanim sirom.
Pecite lazanje u zagrijanoj peći 40 minuta, optimalna temperatura je oko 200 stupnjeva. Laka spremna lagano se ohladi i izrezati u dijelove, usmjeravajući oblik listova. Lazanje je dobro služiti laganom stolnom vinu s izraženom kiselinom voća.