Talijanska salata od tjestenine
Talijanska salata s tjesteninom (točnije s tjesteninom) rezultat je potpuno logičkog i prirodnog razvoja talijanske kulinarske misli. Salate od tjestenine su dobre jer se mogu brzo kuhati. Osim toga, možete koristiti gotovo sve druge sastojke, tj. Veliki izbor recepata za salatu s tjesteninom. Možete kuhati iz svega što ostaje u hladnjaku, naravno, prema općim načelima talijanske kuhinje. Najvjerojatnije, povijesno, tradicija kuhanja takvih salata je bila upravo na taj način - napravljena od ostataka, pa je to potpuno racionalan, profitabilan i ekonomičan pristup korištenju proizvoda.
Odaberite pravu tjesteninu
Vrsta tjestenine koja se koristi za salatu može biti gotovo bilo koja, osim dugih proizvoda. Međutim, tjestenina treba biti izrađena od durum pšenice, potražite riječi "grupa A, vrhunska ocjena" na ambalaži. Možete koristiti razne umake, kao što je popularni medijski umak Aioli, umak od limuna i češnjaka, jogurt, domaća majoneza i drugi.
Talijanski salata s toplom tjesteninom
sastojci:
- oko 250 grama slatkog pršuta;
- 2-3 zrelih rajčica;
- 1 slatka paprika;
- komad sira težak 100-150 grama (bolje, naravno, da je, na primjer, "parmezan" ili "Mozzarella");
- Naravno, trebat će nam tjestenina - 200-300 grama.
Za punjenje gorivom trebat će vam:
- 4-5 žlica biljnog ulja (bolje je koristiti maslinovo ulje prve hladnoće);
- 1 žlica prirodnog voćnog octa (po mogućnosti vina) ili sok od limuna;
- 2 češnja češnja;
- mljeveni crni papar;
- Naravno, bilo koja talijanska salata nezamisliva je bez zelenila. Basil, peršin i drugi - samo ne kopar.
Priprema:
Ulijte vodu u veliku tavu, dodajte žlicu maslaca, dodajte malo soli i dovodite vodu do kuhanja. Kuhajte tjesteninu 8-10 minuta, ne bi trebala kuhati i ostati al dente i baciti je natrag u cjedilo. Rajčice smo rezati kriške, pršut i slatki papar - kratku slamu, sir koji utrljavamo na velikom rešetku. Pomiješajte sve sastojke (uključujući tople tjestenine) u zdjelu salate. Pomiješajte sastojke umaka, dodajte stisnuti češnjak. Prelijte preljev za salatu, dodajte sjeckani bilje, a ne štedeći se. Promiješati. Evo, sve je jednostavno: talijanska salata s tjesteninom je spremna, možete poslužiti salatu na stol, bilo bi lijepo - s laganim, svijetlim stolnim vinom.
Dodajte morske plodove
Možete kuhati ukusnu talijansku salatu s tjesteninom i plodovima mora.
sastojci:
- gram 300 mala skupina tjestenina A;
- 1 kana tune;
- 3 mala lignja (polovica);
- 2-4 zrelih rajčica;
- grama 200 zelenih žičanih grah (poluproizvodi).
Za umak, uzmite:
- 4-5 žlica maslinovog ulja;
- 1 žumanjak;
- 2 češnja češnja;
- 1 žlica prirodnog octa ili sok od limuna;
- zelje (salata, bosiljak, peršin, rucak, itd.).
Priprema:
Kuhati pročišćene lignje trupova za 3 minute - ne više, a zatim ohladi i izrezati u kratke slamke. Kuhajte vodu u velikom tavanu. Dodajte 1 žlicu maslaca i napunite tjesteninu. Kuhati tijesto al dente, to jest, 8-10 minuta i pustiti ga sjediti u cjedilo. Mi ćemo kuhati zrno zasebno, kao što je navedeno na pakiranju, i neka sjednu u cjedilo. Otvorite staklenku tune, prenesite sadržaj u zdjelicu za salatu i zgnječite vilicom. Dodajte ostatak sastojaka. Izrežite rajčicu na kriške. Izmiješati dobro. Pripremite umak: pomiješajte stisnutu češnju s ostatkom sastojaka. Napunite salatu i pomiješajte. Stavite salatu u dijelove na listi zelene salate, ukrašavajte zeleno. Može se poslužiti sa svijetlo ružičastim ili bijelim stolnim vinom.