hrana Ukusni članci

Barley pickle - klasični recept

Rassolniki su popularne ruske juhe od goriva s umjereno kiselim i slanim okusima zbog dodataka kiseli krastavci, a ponekad i kiselog krastavaca. Rassolniki obično poslužuju vruće (prekrasno antiharm, usput, i stoga možete podnijeti takvo jelo ujutro).

Tradicija i recepti za izradu kiselih kiselih maslina u suvremenim oblicima oblikovali su se u općem obliku u devetnaestom stoljeću, sama ideja proizlazi iz više arhaičnog jela, kalcija.

Što kuhati?

Rassolnikovi prema klasičnim receptima najčešće se pripremaju s ječmom na goveđi govedinski juhu, koji, međutim, nije stroga pravila. Oni također koriste perad, ribu, gljive i vegetarijanske recepte. U rassolniki staviti žitarice (biser, riža, zobene pahuljice), kao i razno povrće, korijenje, zelje i začini.

Način kuhanja s kiselim ježilom je jednostavan: morate kuhati meso ili gljiva. Barley ponekad ponekad kuha u juhu s mesom ili zasebno. Dodajte povrće (krumpir, mrkva), korijenje i začini. Prženje luka u tavi, ponekad s gljivama. Krastavci su sitno sjeckani (koriste se samo one slane, ukiseljene nisu prikladne). Kombinirajte sve sastojke, dodajte malo slane otopine, malo kuhajte, do gotovog kiselog tijesta koje obično poslužuje kiselo vrhnje u zasebnoj zdjeli.

Ukusna tradicionalna janjetina rasolnik s ječamom

sastojci:

  • janjeće srce - 1 kom. (može se zamijeniti svinjetinom ili tele);
  • peršinskih rizoza - 2 kom .;
  • biserno ječam - 3 žlice. žlice;
  • ukiseljeni krastavci jaki - 3 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • svježi šampinjoni - 5 kom .;
  • mrkve - 1 kom .;
  • krumpir - 3 kom .;
  • maslac od povrća ili vrhnja ili pileća mast;
  • začini;
  • svježi krastavac svjež - 3 tbsp. žlice;
  • zeleno;
  • češnjak;
  • kiselo vrhnje da služi.

priprema

Za 3-5 sati napunite ječam kipućom vodom u zdjelicu s debelim zidom i pokrijte poklopac ili tanjur. Mrlje mesa odrezane na pola, uklonite masnoću, filmove i vaskularne ostatke, izrezani u male dugačke dijelove i isprati. Nategnuti bisni ječam još jednom, isperite kipuće vode i stavite u tavi zajedno s komadićima srca. Također postavljamo velike mrkve mrkve, cijele peršinice i začini. Napunite vodom i kuhajte, redovito uklanjate buku, oko 40 minuta. Bacite korijen od peršina, dodajte krumpir, kuhajte gotovo dok ne dobijete natječaj.

Fritis sjeckani luk i gljive u tavi u ulju u tavi, lagano gulaš.

Dodajte u juhu smjesu od luka i gljiva, ukiseljene krastavce, prelijte slanom vodom. Još 5 minuta kuhati. Prije jela pospite juhu s nasjeckanim zelenim povrćem, dodajte sezonu s češnjakom, crnom paprom i kiselim vrhnjem.

Rassolnik domaći stil na pileći juhu - recept

sastojci:

  • pileći štapići - 2 kom .;
  • piletina srca - 1 kom .;
  • pileći trbuh - 1 kom;
  • mrkve - 1 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • medeni mirisi nisu tlo;
  • riža - 2 tbsp. žlice;
  • svježi šampinjoni - 3-5 kom .;
  • 3 kisele mrkve;
  • krastavac - 2 tbsp. žlice;
  • pileća masnoća ili maslac;
  • vrtni zelenilo;
    • vrlo ukusna rassolnik s bisernim ječmom
  • češnjak.

priprema

Kuhajte pileći juhu s nasjeckanim mrkvom i začinima 30 minuta. Izvadimo donju nogu, odrežemo meso od kostiju, nasjeckali, ventrikulu i srce, prekinuti u komadiće. Vratimo meso u tavu, a zajedno s njom stavljamo ne izrezani krumpir i rižu, ne tako veliku, kuhati do gotovo spremnog. Umjesto riže možete staviti 4 žlice bisernjeg ječma, prethodno kuhane odvojeno.

Pržite u tavi u tavi ili isjeckajte luk i gljive sitno sjeckani. Zamijenili smo sadržaj tava u tavu, stavili i kriške i malu solju. Kuhajte još 8 minuta. Stavite u tanjure i dodajte bilje, češnjak, mljeveni crni papar.