Pileći trbuh u kiseloj vrhnja
U djetinjstvu, kada je moja majka kupila piletinu u bazaru, gibleta je uvijek dospjela do djece. Najcjenjeniji je, naravno, bio pupak. Ali bio je sam i izgledao je kao prava delicija. I danas, idite u bilo koju mesnicu - ovdje su, pupke, san iz djetinjstva. Jeftini i pristupačni.
Pileći trbuh u kiseloj vrsti - recept
Mnogi smatraju sekundarnu hranu nusproizvoda, a potpuno uzaludni, zbog prehrambene vrijednosti, nisu inferiorni od mesa, a sadržaj vitamina i minerala često ga nadmašuje. Netko će reći - dugo se zabrljati. Da, pupke treba držati na vatri dulje vrijeme nego, primjerice, piletina, a to nije brz obrok. Ali tamo su poteškoće završile. Pileći trbuh u kiseloj kremasti je jednostavan, ukusan, izvanredan, a također i "jeftin i vedar". Ali niti vi niti vaši najdraži neće se definitivno ljutiti nakon što kušate ovu osjetljivu posudu.
sastojci:
- pileći trbuh (pupak) - 500 g;
- luk - 2 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- peršin - 1 hrpa;
- ulje za prženje;
- sol, mljeveni crni papar - okus.
priprema
U trgovini, pileći trbuhovi su prodani već odljepljeni od zeleno-smeđeg filma. Ali ako ste sretni, morat ćete to učiniti sami. Kako biste olakšali, kuglice s kipućom vodom i lako uklonite film, uklonite višak masnoće. Pa prati želudac. Ako je veći - na pola.
Luk izrezati na pola prstena, pržiti u dubokoj tavi dok zlatno smeđe. Dodajte mrkve narežene na grubu gratet, držite još 2-3 minute.
U istoj tavi dodajte pileći trbuh, pržite preko visoke topline oko 5 minuta, sol, papar. Napunite svu vodu do pupova potpuno nestala. Zatvorite poklopac i pecite na maloj vatri 20 minuta.
Otvorite posudu, dodajte vatru i pričekajte da gotovo sva voda prokuha. Sada dodajte kiselo vrhnje. Također možete staviti pregršt šumskih gljiva - štrukli, bijele. Okus i aroma će postati puno bogatiji. Svježi šampinjoni, rezati komadići, također se uklapaju.
Sve mješovite, zatvorene i opet polagano gutamo želuca pola sata na sporo vatru. Dodajte nasjeckani peršin i uklonite posudu od vrućine. Pripremite jelo ostavite još 15 minuta, a onda će pušenja postati posve meka.
Pileći pileći trbuh u kiseloj vrhnja
Pileći trbuh s kiselim vrhnjem u ovom receptu vrlo su nježni, s laganim kremastim okusom. I cijela tajna je ispravno čišćenje i kuhanje trbušnog gumba.
sastojci:
- pileći gušteri - 1 kg;
- mrkva - 2 kom .;
- luk - 2 kom .;
- kiselo vrhnje - 2/3 šalice;
- ulje za prženje;
- sol, papar, začin - okus.
priprema
Pripremljeni (očišćeni i oprati) trbuh stavite u duboku posudu ili gusku. Napunite vodom da biste ih potpuno prekrili. Obrišite se, zatvorite poklopac, iskuhajte. Sada zapalimo vatru i kuhamo sat.
Pokušavamo. Ako su pileći trbusi postali mekani - otežavajte, teško - još se gnjavimo. Štenci su izrezali u trake. Trebat će nam oko 1/3 šalice juhe za pripremu trbuha, a ostalo ne treba pretočiti! Na juhu možete kuhati divan rassolnik, bilo kašu ili umak. A ako sada nema vremena za zabrljati - zamrznuti, juha na farmi je uvijek korisna.
Luk izrezati na pola prstena, rezati mrkve u trake. Prolazite povrće na zasebno 
tavu s malo ulja, nemojte pržiti.
Povezani trbuh, luk i mrkva povezujemo u pećnicu. Kiselo vrhnje i juhu (1/3 šalice), promiješajte, dodajte malo crnog papra, omiljene začine (curry je savršen). Možete staviti još jednu polovicu žličice brašna - za one koji vole debeli sondu. Ulijte kiselu smjesu u pećnicu i pirjati pupke na laganoj vatri 10 minuta. Stalno se umiješajte kako biste spriječili da se umak spali.
Pileći trbuh s kiselim vrhnjem poslužuje se toplo. Ovo jelo je pogodno za bilo koje drugo jelo: pirjani kupus, tjestenina, riža, heljda ili pire krumpir. Uživajte!