Juha od suhe
Pearl ječam izuzetno je koristan cjeloviti proizvod od žitarica od kukuruza od ječma, odnosno uklanjanjem prirodnog gornjeg sloja. Sadržaj kalorija u ječmu je blizu pšenice, sadrži mnoge tvari vrlo vrijedne za ljudsko tijelo: vitamini, biljni proteini i minerali (spojevi fosfora, magnezija, kalija i željeza). Obično, ječam se koristi za stvaranje prštala, raznih složenih punila za složena jela i juhe.
Pravilno kuhane juhe s bijelim ječma su dobre za prehranu.
Recimo kako kuhati juhu od perle-ječma. Treba podsjetiti da se biserbar koji nam nudi trgovinska mreža uglavnom razlikuje po "brojevima" od 1 do 5, odnosno veličinama zrna (1 i 2 su najveće zrno, naravno, poželjno je za kulinarske svrhe). Ali, svakako je bolje zavariti ječam za juhu odvojeno, budući da se mora prvo oprati i prati, to nije brz posao.
Juha s bisernim ječmom i gljivama u juhu - receptu
sastojci:
- biserno ječam - 1 čašu;
- meso od piletine (filet iz dojke) - 400 g;
- zemljani začini (mješavina currya, na primjer);
- luk - 1 kom .;
- šampinjoni - 200 g;
- pulpe bundeve - 150 g;
- zelje (peršin, cilantro, itd.);
- prirodni maslac - 30 g;
- češnjak - 2 češnja.
priprema
Navečer ili 3 sata prije kuhanja juhe, ječam se ulijeva kipućom vodom. U procijenjenom vremenu oprati namočenu kremu hladnom vodom, napuniti čistom vodom i kuhati gotovo do spreman (potrebno je 30-40 minuta). Nisu potrebne sve kuhane biserne ječme, ostatak se koristi kao bočica za drugo jelo.
Pileće meso je izrezano na kratke trake, gljive nisu premale, lukovi su četvrti u prsten, bundeva pulpa je izrezana u male kocke.
Zagrijte maslac u zdjelu tavu ili tavu (odmah možete uzeti rastopljeni maslac) i lagano pržite meso, luk i gljive. U procesu prženja aktivno manipuliraju špatulom. Smanjite toplinu i ugasite ga oko 15 minuta (ako je potrebno, ulijte vodu).
Napunite posudu s vodom, dodajte ječam i bundu, kuhajte 8-12 minuta. Začinite juhu malom količinom začina, kao i nasjeckanim češnjakom i zelenilom. Ako dijeta dopušta, juhu možete napuniti s 2 žlice kvalitetne paste od rajčice. Neka juha stajati ispod poklopca još 5 minuta.
Kruh od integralnog kruha, kruh ili domaći krekeri , Možete poslužiti kiselo vrhnje u zasebnom spremniku.
Pearl ječam-kiselog juhe - recept
sastojci:
- biserno ječam - 4 tbsp. žlice;
- janjetina na kosti - 1 kg;
- začini;
- luk - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- krumpir - 3 kom.
- zelje, ukljucujuci svjeze luk;
- češnjak - 2 češnja;
- ukiseljeni krastavci - 3 kom. (Mala skala);
- maslac - 25 g;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlica.
priprema
Utapajte ječam u kipućoj vodi u zasebnoj zdjeli.
Janjetina s začinima kuhati na niskoj vatri za oko 1 sat i 40 minuta. Uklonite meso, izvadite iz sjemena, izrezajte na malo 
presijeca i vrati se u bujon. Stavite ispran ječam i narezanu krumpir u juhu, kuhajte oko 20 minuta.
Na obližnjoj ploči za kuhanje u tavi, obrišite mrkvu i luk u maslacu. Dodajte tijesto od rajčice i ukiseljene krastavce, izrezane u male kocke. Također možete sipati 30 ml krastavaca. Tomim na vatri ispod poklopca ne više od 20 minuta. Isključite vatru i dodajte nasjeckani zelje i češnjak u tavu. Premjestite sadržaj posude u tavu i ugasite vatru. Dajemo juhu za 8 minuta. Usput, krastavac je divno antiharm.