Slani krastavci - recept
Ljeto je prekrasno vrijeme koje nas svidi sa suncem i toplinom, kao i svježe povrće i voće. Za mnoge domaćice, ljeto je vrijeme da se penje za zimu. Lagano slanim krastavcima i rajčicama s pravom smatraju se jednim od najpopularnijih domaćih proizvoda. Štoviše, ovo konzervirano povrće izuzetno je popularno ne samo zimi nego iu drugim sezonama. U ovom ćete članku naučiti kako napraviti slane krastavce, kako ih ukiseliti, a također kako kuhati slane krastavce bez slane vode.
Iako postoji mnogo recepata za kuhanje slanih krastavaca, preporučujemo da se upoznate s osnovnim pravilima:
- Za pripremu lagano slanih krastavaca za zimu trebate: krastavce, vodu, zelje, sol, začin.
- Za pečenje slanih krastavaca, trebali biste odabrati jake krastavce iste veličine, bez oštećenja i žuljeva. Oprezno pranje povrća treba napuniti vodom i ostaviti da stoji nekoliko sati.
- Na dnu staklenika se postavljaju pred-sjeckani bilje i češnjak, papar i začin. Krastavci trebaju odrezati savjete i, također, staviti ih u staklenke u gustom redovima, ali ne i jako stiskanje.
Sljedeći važan korak u pripremi ukusnih slanih krastavaca je priprema slane vode. Voda se ulijeva u posudu i ulijeva se soli - približno 2 žlice soli po litri vode. Nakon što se voda prokuha, pustite da se ohladi i prelijte krastavce s hladnom slanom otopinom.
Posuda od krastavaca treba pohraniti u sobu na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Nakon što je fermentacija gotova (razina tekućine u banci će se spustiti), krastavci se mogu namotavati.
Recept za slane krastavce s kiselinom:
- kako bi se lagano slani krastavci hrskavi, dodajte trešnja ili hrastovih lišća u staklenku. Najbolje od svega, lišće su izbačeni na selu, daleko od cesta, jer urbana prašina i iscrpljenosti otrovaju lišće;
- nemojte koristiti aluminijske posude za podizanje krastavaca. Zbog oksidacije zidova posude, štetne tvari mogu ući u krastavce;
- kako bi spriječili plivanje krastavaca u posudi, pritisnite ih s tanjurićem na vrhu;
- ako se krastavci prelijevaju vrućim kiselim tijestom, brže će se brati, ali će biti mekše. Hladna solina čini krastavce hrskavom, ali soljenje traje više vremena.
Lagano slane krastavce u pakiranju
Najpopularnije među modernim kućanicama osvojio je recept za brzo kuhanje slanih krastavaca. Ovdje je tajna kako brzo slane krastavce - ovo je recept za soljenje slanih krastavaca bez slane vode. Naše bake i bake bile bi iznenađene ovom metodom, jer su ga počele koristiti tek prije nekoliko desetljeća.
Prije soljenja slanih krastavaca morate pripremiti jela. Za ovu posudu prikladna je plastična posuda ili plastična vrećica. U plastičnom posudici ili paketu prelijevaju se sjeckani bilje, češnjak, papar, začini. Krastavci su izrezani u četiri dijela i složeni iza jelima, odozdo posuti obilno s sol. Sol bi trebao biti 3 puta veći nego za jednostavnu salatu svježih krastavaca. Dalje, trebate čvrsto zatvoriti plastični spremnik (vezati paket) i snažno protresite, to je dulji. Nakon 30 minuta, krastavci će biti spremni. Lagano slani krastavci u pakiranju ili spremniku mogu se staviti u hladnjak preko noći, a zatim će biti sočniji.
Ovaj recept se može nadopuniti raznim začinima i oblogama. Dakle, krastavci se mogu slati i marinirati. Ljeti možete iznenaditi goste i voljene osobe s lagano slanim krastavcima vlastite brze pripreme .