Pite su pržene u tavi
Priprema ukusnih pita je proces koji je prilično dug, ako samo zbog dobrog kvašenog tijesta treba biti spreman i to obično traje barem sat vremena. Uštedite vrijeme kuhajući pite ne u pećnici i u dubokoj masnoći ili jednostavnoj tavi / broileru s obiljem maslaca. To ćemo raditi u ovom materijalu, na pite s raznim punjenjem prženim u tavi.
Kava od tijesta kolača pržena u tavi
sastojci:
Za test:
- mlijeko - 475 ml;
- instant kvasac - 1 1/2 tsp;
- kiselo vrhnje - 5 g;
- maslac - 55 g;
- jaje - 1 kom;
- soda - 1/2 tsp;
- brašno - 485 g;
- sok od limuna - 5 ml.
Za punjenje:
- mljeveno meso - 630 g;
- luk - 75 g;
- češnjaka.
priprema
Za ovaj recept za ispitivanje, najprikladnije je imati stacionarni procesor hrane s posebnom kukom za gnječenje tijesta, ali ako nije dostupan, jednostavna drvena žlica u zdjelici tvrtka će se koristiti na dublji način.
Sladite mlijeko šakom šećera i otopite instant kvasac u njemu. Dok je kvasac aktiviran, bičajte otopljeni maslac s kiselim vrhnjem i jajima. Kiseli kiselo vrhnje i pomiješajte ga s otopinom kvasca. Kada smjesa postane homogena, dodajte je u natopljenu soda i početi sipati brašno u dijelovima, stalno miješanje tijesta na niskoj brzini. Udahnite se i ostavite da se zagrijavate najmanje 60 minuta.
Dodijeljeno vrijeme je više nego dovoljno da pripremi punjenje za pite koje se pržilo u tavi, to je elementarno. Kuhajte luk iz polusvijeta od luk i dodajte ga s iskusnim češnjaka. Pomiješajte luk s mljevenim mesom i donesite potonju do pune spremnosti, ne zaboravite li sezona.
Namjestite tijesto u snop i podijelite ga u dijelove, poravnajte svaki dio između dlanova, stavite mljeveno meso u sredinu i pričvrstite rubove. Pripremite patties u izobilju ulja dok ne zasušite.
Pite na vodi pržene u tavi
sastojci:
- voda - 240 ml;
- brašno - 255 g;
- biljno ulje - 15 ml + za prženje;
- instant kvasac - 1 tsp;
- bilo koji nadjev na okus.
priprema
Sladjesti toplom vodom sa zrncima šećera i kombinirajte je s maslacem, kvascem, brašnom. Ostavite ostatak tijesta da odmori sve dok njezin volumen ne udvostruči. Kako vrijeme prolazi, podijelite tijesto na jednake dijelove, lagano izvalite i stavite odabrano punjenje u sredinu rezultirajuće ravne kolače, jer posljednja može biti sve što želite, od voća i džemova do mesa i jaja. Spojite rubove pite i ostavite ih da dođu drugi put za vrijeme koje je potrebno za zagrijavanje ulja u tavi. Pecite patties u dijelovima, a ne nered njihovim posuđem (tijekom prženja tijesto će dodatno povećati), sve dok ne postane izražena zlatna boja.
Brzi kvasci, prženi u tavi
Brzina i kvaščeva tijesta nisu kompatibilni, činilo nam se da smo imali priliku posrnuti na taj recept. Pite su napravljene istim prozračnim i ružičastim, kao kod standardne tehnologije kuhanja, potrebno je samo vrijeme da potrošite na najmanju moguću mjeru. Ali, nažalost, čak i ovdje je potrebno žrtvovati nešto: nedostatak vremena za provjeru dovodi do činjenice da patties brzo ustaje nakon hlađenja, i stoga se ne preporuča kuhati ih u velikim količinama.
sastojci:
- brašno - 445 g;
- svjež kvasac - 25 g;
- kefir 255 ml;
- stisak šećera;
- biljno ulje - 55 ml + za prženje;
- odabrano punjenje prema ukusu.
priprema
Grumen svježeg kvasca razrijedi se u zaslađenoj vodi s maslacem. Ulijte tekućinu u brašno, zamijesite tijesto i odmah podijelite u dijelove i izvucite. U središtu svakog sloja, stavite nadjev, pričvrstite rubove i kuhajte pržene pite na kefir u tavi u izobilju ulja.