Nudimo recept za ukusne duboko pržene mesne pite, koje, ako želite, možete diverzificirati dodavanjem gljiva, kuhanim jajima do punjenja ili čak i izrade povrća punjenje kupusa ili pire krumpira ,
sastojci:
Za test:
Za punjenje:
priprema
Zagrijte do trideset osam ili četrdeset stupnjeva vode, otopite kvasac i stavite na toplom mjestu oko petnaest do dvadeset minuta ili dok se ne formira površinska pjena.
U dubokom spremniku u kojem ćemo početi tijesto zagrijavamo mlijeko, dodamo šećer, sol i miješamo sve dok se ne otopi. Zatim dodajte lagano tukli jaja, biljno ulje i dobro promiješajte. Sada dodajte pola posluživanja pšeničnog brašna, prethodno ga prosijite i dobro promiješajte. Zatim naizmjence u malim obrocima dodajte preostalo prosijan brašno i vodu sa kvascem, temeljito izmiješavajući svaki put.
Čitav proces miješanja treba nastaviti sve dok se tijesto ne sklope sa zidova posuđa i ruku. Radi lakšeg miješanja, povremeno podmazujemo neke ruke s biljnim uljem. Možda će vam trebati još malo brašna kako bi postigli željeni mekani i elastični rezultat.
Spremno tijesto stavlja se u toplom ugodnom mjestu nekoliko sati kako bi se povećao volumen bar dva puta. Tijekom tog vremena, jednom ćemo se približiti i dopustiti da se masa ponovno podigne.
Sve dok se tijesto dozrijeva za duboko pržene pite, napunimo ih. Pranje i sušeno meso rezano je u komade, pomicano kroz meso mljevene i položeno na prethodno zagrijan malen dio biljnog ulja. Dajemo mu smeđu boju, miješamo, dodamo prethodno očišćene i sitno sjeckani luk i držimo na vatri još nekoliko minuta. Na kraju prženja dodamo punjenje solom, mljeveni crni papar i, po želji, bacimo malo sušenog kopra. Ponovno dobro promiješajte, izvadite iz vrućine i dajte vremena da se ohladi.
Tijesto je došlo, punjenje ohlađeno, nastaviti s dizajnom pite. Mi odrežemo mali dio tijesta u veličini, poput velikog oraha ili malene jabuke, zamijesimo ga prstima dok ne dobijemo ravnu tortu, napunimo ju žlicom punjenja, prekrižimo i stisnemo rubove. Stavljamo proizvode na lagano prahom ili nauljenim stolom i dajemo deset minuta za provjeru. Sada ulijte biljno ulje u kazanok ili u duboku posudu s debelim dnom, dobro ga zagrijte i pržite pite s dvije strane na ukusnu smeđu boju.