Tjestenina od bakona
Kuhanje recepata talijanska tjestenina ima onoliko koliko i njegovih sorti. U današnjem članku ćemo pogledati receptima od tjestenine sa slaninom: od klasičnih carbonara do suvremenih varijacija.
Carbonara tjestenina s receptom s pahuljicama
Kao u slučaju bilo kojeg tradicionalnog jela, postoji ogroman broj recepata za kuhanje karbonata, a svaki od njih, naravno, smatra originalnim. Naselili smo se na najčešći oblik s kremom i jajima.
sastojci:
- špageti - 400 g;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- pancetta - 200 g;
- češnjak - 2 češnja;
- jaja - 3 kom. + 1 žumanjak;
- krema - 100 ml;
- ribani parmezan - 50 g;
- peršin.
priprema
Špageti se kuhaju u tavi kipuće slane vode. Dok je tijesto vruće, stavite posudu na vatru i pržite pancetu na njemu oko 2-3 minute ili dok zlatno smeđe. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i pržite ga 30 sekundi.
Potapajte jaja i kremu vilicom s prstohvatom soli. Dodajte ribani sir u smjesu jaja i mlijeka.
Ispustite vodu iz gotove tjestenine i dodajte mješavinu jaja, vrhnja i sira. Brzo, sve je pomiješano, stavite pancetu, zdrobljeno zrno i ponovno promiješajte. Tjestenina sa slaninom i vrhnja je spremna! Na vrhu špageta stavite sirovi žumance, ali ako ta opcija nije prihvatljiva za vas - kuhajte jaje i ukrašite jelo.
Recept za tjesteninu sa slaninom i gljivama
Pasta casseroles - baština američke kuhinje. U Americi je uobičajeno peći tjesteninu s obiljem vrhnja pod zlatnim sirama. Ovo jelo jednostavno je nemoguće zanemariti.
sastojci:
- zalijepite rogove - 300 g;
- zelene grašak - 1/2 st .;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- slanina - 200 g;
- luk - 1 kom .;
- timijana (lišće) - 1 tbsp. žlica;
- šampinjoni - 200 g;
- brašno - 1/3 stoljeća;
- krema - 2 t;
- ribani tvrdi sir - 1 tbsp.
priprema
Pećnica se zagrijava do 180 stupnjeva. Kuhajte tijesto sve dok se natopite i pomiješajte s zelenim graškom.
Sjeckajte sjeckani luk i slaninu u maslinovom ulju 5 minuta. Na sadržaj posude dodajte nasjeckani češnjak i tjeme. Gljive su izrezane na ploče i stavite na luk i slaninu. Nastavite kuhati još 3 minute, dodajte brašno, pričekajte još jednu minutu i ulijte sadržaj posude s vrhnjem. U konačnici, nakon nekoliko minuta kuhanja, u posudu se treba pojaviti gusta krema od kreme. Ulijte u umaku od kuhane tjestenine, dodajte ribani sir i pažljivo pomiješajte sve. Pomaknemo "rogove" u umak u posudu za pečenje, pospite ostacima sira i šalimo u pećnicu 30 minuta. Tjestenina s sirom i slaninom trebala bi biti prekrivena ukusnom zlatnom korom.
Kako kuhati tjesteninu sa slaninom i rajčicama?
Umak od rajčice besmrtni je klasik talijanske kuhinje. Odlučili smo napraviti najjednostavniji od njih na temelju gotove umake od rajčice. Ako želite pripremiti umak od samog početka do kraja, prvo iscijedite svježu rajčicu dodatkom soli i šećera dok ne postane homogeni debeli umak.
sastojci:
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- slanina - 200 g;
- češnjak - 2 češnja;
- suho bijelo vino - 125 ml;
- tijesto - 350 g;
- umak od rajčice - 250 ml;
- ricotta sir - 100 g;
- peršin.
priprema
Zagrijte maslinovo ulje u tavi i pržite slaninu s češnjakom u njemu 3 minute. Ljubitelji duhana mogu dodati malo crvenog papra. Napunite slaninu s vinom i ostavite tekućinu da isparava 2 minute. Sada možete dodati umak od rajčice, 125 ml vode u tavu, ostaviti umak da se pirjati oko 10-15 minuta.
U međuvremenu, kuhajte tjesteninu prema uputama pakiranja. Izmiješati gotovu tjesteninu s umak od rajčice i posipajte posudu s peršinom. Rezana ricotta na vrhu.