Juha od gljiva od suhe gljive
Juha od gljiva, kuhana od suhih gljiva, ima bogatiji okus i božansku aromu, u usporedbi s onom koja se kuha od svježine. Osim toga, suhe gljive zadržavaju nepromijenjenu svu svoju korisnost, čak i uz produljeno skladištenje.
Prilikom kuhanja juhe od gljiva praktički se ne koriste začini i začini kako bi se sačuvao ukusan prirodni gljiva.
Kako kuhati juhu od gljiva od suhih kikirikija - recept?
sastojci:
- suhe gljive - 110 g;
- luk - 75 g;
- mrkva - 75 g;
- rafinirano ulje povrća - 35 ml;
- gomolji krumpira - 550 g;
- brašno - 30 g;
- filtrirana voda - 3 litre;
- sol.
priprema
Prije svega, prelijte gljive s toplom vodom i ostavite tri sata. Nakon toga izvadimo gljive i temeljito isperemo, te filtriramo infuziju kroz nekoliko slojeva gaze. Napunite dobivenu tekućinu do volumena od tri litre i stavite u lonac za juhu. Pranje gljiva izrezbariti, staviti u pripremljenu vodu, zagrijati do kuhanja i, nakon isključivanja topline, kuhati četrdeset pet do pedeset minuta.
Dok se gljive kuhaju, čiste i izrežite u male kocke gomolja krumpira i spremite na kockice biljnog ulja luk i ribani mrkvu sve dok ne dodate još dvije minute prije kraja prženja pšeničnog brašna.
Nakon vremena dodijeljenih za ključanje gljiva, bacamo krumpir u bujon i širimo ih. Slanu juhu kušajte i držite na vatri još deset minuta. Jednako kao i dajemo da inzistiramo i služimo se stolu, nakon što smo začinili kiselim vrhnjem i zelenilo ,
Gljiva juha od suhih gljiva s bisernim ječmenom u sporom štednjaku
sastojci:
- suhe šumske gljive - 50 g;
- biserno ječam - 55 g;
- luk - 75 g;
- mrkva - 75 g;
- rafinirano ulje povrća - 20 ml;
- gomolja krumpira - 250 g;
- prerađeni sir - 90 g;
- ležaljka - 1 kom;
- filtrirana voda - 2 litre;
- svježe zelje;
- sol.
priprema
Pearl češanj i sušeni gljive dobro su oprani i natopljeni u različitim zdjelama u toploj vodi dvadeset minuta.
U međuvremenu čistimo mrkvu i luk, izrežemo ga u kocke, stavimo je u uljni spremnik spore štednjaka i ostavimo da stoji dvadeset minuta, miješajući ga pokrivajući poklopac uređaja i postavljanjem programa pečenja ili prženja. Zatim dodajte sjeckani gljive, zajedno s tekućinom u kojoj su natopljene, bacaju ječam i krumpir, nakon čišćenja i izrezati u male kocke. Ulijemo vodu zagrijanu do ključanja, prebacimo uređaj u "Quenching" način i pripremimo jelo na sat i pol.
Trideset minuta prije završetka procesa kuhanja dodamo rastopljeni sir, lisnatog lista, za okus soli i svježeg zelenila.
Gljiva juha od suhih gljiva s rezancima
sastojci:
- suhe šumske gljive - 50 g;
- rezanci - okus;
- luk - 75 g;
- mrkva - 75 g;
- rafinirano ulje povrća - 35 ml;
- gomolja krumpira - 250 g;
- ležaljka - 1 kom;
- filtrirana voda - 2 litre;
- svježe zelje;
- kiselo vrhnje;
- sol.
priprema
Osušene šumske gljive vrlo su temeljito prane u toploj vodi i natopljene u kipućoj vodi dva sata. Zatim ih rastrgati u sitnim kriškama i stavite ih u tavi pročišćene vode, zajedno s tekućinom u kojoj je natopljena. Stavite posudu na štednjak i zagrijte na čir. 
Zatim smanjite toplinu na nisku i prokuhajte, pokrivajući posudu s poklopcem, četrdeset do pedeset minuta.
Nakon što je proteklo vrijeme, bacamo krumpir, prethodno ljuštenu i izrezanu u kockice srednje veličine. Luk je očišćen, izrezan u kocke, mrkva, štapići za rezanje i sve zajedno u rafiniranom biljnom ulju. Prosijite pečenje u bujonu, bacite list lovorovca i kušajte sol i kuhajte dok se ne učinite. Dvije minute prije kraja kuhanja, bacajte rezance. Količina je određena vašim ukusom i željenom debljinom gotovog jela.
Mirisna juha od gljiva poslužena svježim biljem i kiselim vrhnjem.