Tanke palačinke na kefiru
Kuhanje pravih palačinki može se nazvati umjetnošću. Tijesto za njih trebaju imati pravu konzistenciju i temperaturu, posuđe treba biti podmazano i dobro zagrijano, a ruku kuhara treba vješto izmjeriti komade tijesta, a zatim preokrenuti delikatne palačinke, a da ih ne razbije. Ova vještina dolazi samo s praksom i stoga je vrijeme testirati vještine na tankim palačinama na kefiru. Oni su prilično elastični i mekani, pa se stoga lako i brzo pržuju i ne lijepe.
Tanke palačinke na kefiru - pravi recept
Počnimo s jednostavnim receptom, popis sastojaka za koji je minimalan, a tehnologija je jednostavna. Izlaz su tanke i osjetljive palačinke, koje mogu biti slane ili slatke.
sastojci:
priprema
Otopiti kefir hladnom vodom. Pobijte jaja, lagano zaslađujte ili ih otopite, ovisno o punjenju koje želite napraviti palačinke. Počnite postupno ulijevati smjesu mlijeka u jaja, postupno premlaćivati, a zatim sipati tekućinu na brašno, također u dijelovima, kako bi se smanjio broj gruda. Tijesto se ostavi u hladnjaku sat vremena, tako da brašno apsorbira svu tekućinu. Ako je potrebno, tijesto može provesti u hladnjaku čak i nekoliko dana.
Nakon toga dobro zagrijte posudu i lagano ga podmazujte. Nakon zalivanja dijela tijesta, brzo smeđe s jedne strane. Preokrenite palačinke. Ponovite postupak s ostatkom tijesta, ako je potrebno, dodatno podmazujte posudu s uljem.
Tanke palačinke na kefir s rupama - recept
Ako želite vidjeti rupe na klasičnim palačinama, jednostavno sipajte tanki sloj tijesta u vrlo dobro zagrijanu posudu. U nastavku ćemo govoriti o neobičnim marokanskim palačinama, prilično tankim i laganim, ali nakon prženja postaju čipkani.
sastojci:
- brašno - 235 g;
- krupica - 95 g;
- Kvasac - 1 tbsp. žlica;
- prašak za pecivo - 1/4 tsp;
- šećer - 10 g;
- kefir - 215 ml;
- jaje - 1 kom;
- voda - 510 ml.
priprema
Lagano zagrijte vodu i ulijte je do kefira na sobnoj temperaturi, dodajte sve druge sastojke, uključujući kvasac, oni su odgovorni za efekt "čipke". Ostavite tijesto toplim pola sata, a kad se podigne, pržite u malim dijelovima samo s jedne strane. Kad površina palačinke postaje mat - spremna!
Kako kuhati tanke palačinke na kefir s kipućom vodom?
Palače od krumpira smatraju se najotmjenijima. Pripravljaju se na mješavini kipuće vode uz dodatak kefira. Usput, takve tanke palačinke mogu se napraviti na kiselom kefiru. Tehnologija je jednostavna, a izlaz su najfinije perforirane palačinke.
sastojci:
- jaja - 3 kom .;
- kefir - 840 ml;
- kipuća voda - 355 ml;
- soda - 1 tsp;
- šećer - 10 g;
- biljno ulje - 55 ml.
priprema
Prvo, pripremite standardni tijesto tijesta, povezujući sve sastojke, osim kipuće vode. Dodajte kipuću vodu, neprestano miješajući sve zajedno. Sa sitom, uklonite pjenu s površine i nastavite do prženja. Zahvaljujući ulju u sastavu, tijekom pečenja nije potrebna nikakva dodatna masnoća.
Tanke palačinke na kefiru i mlijeku
sastojci:
- brašno - 115 g;
- šećer - 15 g;
- jaja - 2 kom .;
- kefir - 55 ml;
- mlijeko - 310 ml.
priprema
Pažljivo bičajte sastojke s popisa zajedno. Procijedite tijesto ako u njemu postoje hrpe koje se teško mogu slomiti. Pecite palačinke na visokoj vrućini, tanki sloj posude s bilo kojom vrstom ulja za kuhanje. Ako želite, možete ulje i svaki spremni palačinka.