Tanke palačinke s mlijekom - recept
Tanke palačinke s mlijekom bile su nacionalno jelo ruske kuhinje još od davnih vremena. Najčešće su bili pečeni što je tanji što je više moguće, tako da je kasnije bilo prikladnije ih obložiti punjenje krda , gljive, jaja, meso ili ribu. U bogatim kućama obično su služili crveni ili crni kavijar, maslac, kiselo vrhnje, ili sitno sjeckani, malo slane haringe. I danas su ti napuni dodani sirevi, pate, kondenzirano mlijeko i mnogi drugi proizvodi. Let's pogledajte kako napraviti ove tanke palačinke s mlijekom.
Tanke palačinke sa suhim mlijekom
sastojci:
- pšenično brašno - 2,5 tbsp .;
- suho mlijeko - 5 tbsp. žlice;
- jaje - 2 kom .;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol - patiti;
- biljno ulje - 40 ml;
- kuhana voda - 1,5 tbsp.
priprema
Dakle, za izradu tankih palačinke s mlijekom prvo nailazimo prosijati brašno dobro. To je učinjeno kako bi jelo više nježno i prozračno. Zatim ulijte mlijeko u prahu u posudu, razbijte jaja, bacanje šećer i sol. Sve su temeljito izmiješane, sipajući postepeno vodu. Zatim, ulijte prethodno prosijani pšenični brašno, dodajte biljno ulje i zamijesite. Rezultat bi trebao biti homogeno tijesto, bez grudica, nalik tankom kiselinom u dosljednosti. Po potrebi razrijedite masu mlakom vodom. Nakon toga stavite tijesto na stranu, uzmite posudu od lijevanog željeza i stavite ga na vatru. Dno se nanosi biljnim uljem pomoću pamučne četke ili četke od silikona. Sada uz pomoć male posude skupimo tijesto i pažljivo ulimo na dno grijane posude, ravnomjerno ga raspršujući po cijeloj površini. Ne zaboravite da količina tijesta potrebno za jedan palačinka ovisi o promjeru vaše posude. Zatim dodamo do gotove palačinke na ravnu, široku posudu, a da se ne ohladi brzo, unaprijed se zagrije na 100 ° C peći i staviti na tanjur na kojem nokautirati „hrpu” obične tanke palačinke s mlijekom. Mi smo ih poslužiti na stol sa svim slatkim nadjevima po želji: pekmez, kondenzirano mlijeko ili med.
Slani riblji palačinke s mlijekom
sastojci:
- pšenično brašno - 1 predmet;
- jaje - 2 kom .;
- sol - okus;
- kravlje mlijeko - 1 tbsp.
- senfno ulje - 2 tbsp. žlice;
- visoka kipuća voda - 1 tbsp.
priprema
Razbiti jaja u zdjelu, bacati prstohvat soli i dobro tuku s mješalicom dok se ne pjeni. Zatim, ne prestajući tući, sipati čašu kipuće vode, a zatim - čašu hladnog mlijeka. Nakon toga dodajte potrebnu količinu pšeničnog brašna, dodajte senfno ulje i pomiješajte dok ne postane glatko, bez grudica. Kuhanje palačinki na dobro zagrijanom posudu, masiranu maslacem ili maslacem. Stavili smo gotove palačinke uredno u "gomilu", podmazući svaki mali komadi otopljenog maslaca.
Prekrasne tanke palačinke s mlijekom
sastojci:
- pšenično brašno - 150 g;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- mlijeko - 300 ml;
- sol - okus;
- kuhana voda - 150 ml;
- biljno ulje - okus.
priprema
Prosijite brašno nekoliko puta u zdjelu i bacajte prstohvat soli. Onda napravimo rupu u sredini i razbijemo kokošja jaja. Pa sve promiješati, postupno lije toplo mlijeko i vodu. Sada dodajte žlicu biljnog ulja, pomiješajte i pošaljite tijesto 2 sata na hladnom mjestu. Zagrijte tavu unaprijed preko srednje topline, lagano podmazanu biljnim uljem. Pecite palačinke ravnomjerno izlijevanje tijesta i distribuciju preko površine tave, do zlatno na obje strane.