Zeleni za zimu
Nakon ljeta, mnoge domaćice imaju pitanje, kako spasiti zelje za zimom. Postoji mnogo različitih načina žetve: zamrzavanje, sušenje, konzerviranje, kiseljenje i soljenje. Svaki od njih ima svoje prednosti i nedostatke. Let's uzeti bliži pogled na kako napraviti zelje za zimu.
Kako sušiti zelje za zimom?
Sušenje je najstariji i dokazani način da se spasi većina vitamina, ali istodobno zahtijeva puno vremena i prisutnost dobrog vjetra bez vjetra. Dakle, uzimamo sve svježe zelje, uklanjaju tromo, oštećene lišće, pranje sirovina i pustimo da se voda isprazni. Zatim ih odrežite na komadiće do 10 centimetara i položite na ploču za pečenje. Osušimo se na zraku u hladu dok se ne potpuno osuši. Kušajte suhe zelje u posudama s dobro zatvorenim poklopcima na hladnom mjestu. Može se dodati u posudu nekoliko minuta prije nego što bude spreman proizvesti mirisnu aromu.
Zamrzavanje zelenila za zimu
Zamrzavanje je najbrži i najprofitabilniji način za berbu bilja za zimu u smislu očuvanja hranjivih tvari. Postoji samo jedna minus - ne sve kućanice imaju dobar zamrzivač. Svježe zelje mogu se zamrznuti u grozdovima, mogu se sitno sjeckati i staviti u male posude. No, najprikladniji praktični način za zamrzavanje je stvaranje leda. Da biste to učinili, isjeckajte zelje, stavite je u spremnik leda, sipajte vodu i pošaljite je u zamrzivač. Pravilnim zamrzavanjem i skladištenjem, zelje zadržavaju sva korisna svojstva i okus tijekom cijele godine.
Posuđe za zimu s octom
Konzervirano zelje mogu se dugo pohraniti. Također zadržava sva korisna svojstva proizvoda i donosi fantastičnu aromu u bilo koje jelo.
sastojci:
- peršin - 1 kg;
- kopar - 1 kg;
- korijen peršina - 500 g;
- sol - 250 g;
- ocat 70%.
priprema
Zeleni dijelovi su temeljito oprali, razvrstavali, opskusivali i mljeveno. Korijen peršina se obrađuje i izreže u tanke zrnce. Sada pomiješamo sve s solom i stavimo zelje u čistim posudama sve do vrha, dobro tamping tako da istječe sok. Zatim, u svakoj 100 grama jar, sipati 2 žlice octa, staviti u vruću vodu i sterilizirati za 5-7 minuta. Nakon toga smo namotali staklenke i ostavili da se ohladi. Osim gore navedenih sastojaka, možete sigurno koristiti zelje i korijen celer , cilantro i druga bilja.
Kako zalijevati zelje za zimom?
sastojci:
- svaka svježeg zelenila - 1 kg;
- sol - 250 g
priprema
Zeleni su oprali, sjeckani i natopljeni solima, dobro se mazali rukama. Zatim ga utisnemo u čistim posudama i ostavimo ga oko dva dana prije izlučivanja sokova. Nakon što se zeleno rasporede, dodajte više zelenih tonova do vrha, pokrijte najlonske pokrivače i zalijevajte zelenom solom na svako hladnom mjestu tijekom cijele zime. Visoka koncentracija soli ne dozvoljava mikroorganizmima da rastu u grudima. Dodavanje takvog zelenilo u hrani, svakako zapamtite da je prilično slan, tako da jelo više ne treba brati.
Priprema zelenila za zimu u ulju
sastojci:
- svježi kopra.
Za popunjavanje:
- voda - 300 ml;
- Ocat 8% - 30 ml;
- sol - 50 g;
- biljno ulje - 50 ml.
priprema
Ulijte vodu u lonac, dodajte ocat, sol, stavite na peć i pocrnite. Zatim uklonite slanu vodu iz vrućine i ohladite. Isprati i sjeckani kopar staviti u male staklenke, uliti marinadu, neka stajati neko vrijeme i sipati maslac. Dobro zatvorite posude s najlonskim kapama i pohranite svu zimu.