Božićni kolač
Božićni pečenje razlikuje se od ostalih muffina u bogatom okusu, punjen sastojcima koji su karakteristični za sezonu: brusnice, cimet, muškatni oraščić, klinčići, crveno vino i drugi. Svaka država kombinira sve ove sastojke na svoj način i ima svoj recept za božićni kolač. Razmotrit ćemo neke od potonjih.
Engleski voćni božićni kolač
Klasično za Božić za Britance je neobičan ananasni kolač koji, zahvaljujući istom ananasu, postaje prilično vlažan i težak. Između ostaloga, u tijestu dodajte obilje sušenog voća, u rasponu koje možete mijenjati po vlastitom nahođenju.
sastojci:
- sušeno voće - 740 g;
- šećer od trske - 155 g;
- rakija - 235 ml;
- voda - 65 ml;
- Ananas - 310 g;
- maslac - 185 g;
- jaja - 3 kom .;
- brašno - 330 g;
- prašak za pecivo - 1 tsp;
- soda - 1/4 tsp;
- đumbir, cimet, muškatni oraščić - 1/2 tsp.
priprema
Ananas s vilicom ili press za krumpir. Pretvoriti ga u kugu nije potrebno, ali ako želite, možete koristiti miješalicu. Kombinirajte sušeno voće, ananas kriške, vodu i rakiju. Stavite smjesu na vatru, dodajte komadiće maslaca i pustite da tekućina kuhati. Nakon toga, ohladite sastojke i dodajte ih tukli.
Preostali sastojci prolaze kroz sito i dodaju u voće. Obrišite tijesto u obliku obrubljenog pergamentom i ostavite božićni voćni kolač sa suhim voćem na sat i pol na 160 stupnjeva.
Njemački božićni cupcake adits - recept
Za one koji žele prakticirati kulinarske vještine nudimo njemačku verziju božićnih pečenja. Priprema takvog kolača na tijestu kvasca, okusom aditiva poput sušenog voća, kandiranog voća i marcipana.
sastojci:
- mlijeko - 225 ml;
- med - 45 ml;
- maslac - 85 g;
- brašno - 510 g;
- kvasac - 10 g;
- mljeveni cimet, muškatni oraščić - 1 tsp;
- narančasta kora 1 i limun;
- jaje - 1 kom;
- suho voće - 145 g;
- sušene brusnice - 55 g;
- sok od naranče - 45 ml;
- rum - 45 ml;
- Marzipani - 280 g.
priprema
Nakon zagrijavanja mlijeka na tjelesnu temperaturu, razrijedite med i maslac u njemu, izlijte kvasac i ostavite potonu da aktivira 7 minuta. Umiješajte, ulijte mirodije, brašno i citrusa. Nakon toga slijedi uobičajena mjera za tijesto kvasca: 10 minuta gnječenja i probiranja prije dubliranja u veličini. U ovom trenutku zagrijte sok od naranče i pomiješajte ga s rumom. Ulijte smjesu brusnica sa suhim voćem i ostavite da se nabubri sve dok tijesto ne stane. Nakon toga, isušite ostatke, a plod, zajedno s izrezom marcipana, pomiješajte u tijestu. Podijelite tijesto u kuglu tijesta, svaka komada preraste u kobasicu i tkati ga bočno. Neka se kolač ponovo pojavi, a zatim ga poslati u pećnicu 40 minuta na 190 stupnjeva.
Tradicionalni talijanski božićni kolač Panettone
Panettone je sličan našoj uskrsnoj kolači, ne samo po izgledu, već i tehnologijom kuhanja. Pogledajte za sebe ponovnim ponovnim receptom.
sastojci:
Za starter:
- voda - 55 ml;
- mlijeko - 55 ml;
- kvasac - 2 1/4 tsp;
- brašno - 45 g;
- šećer - 5 g
Za tortu:
- jaja - 3 kom .;
- šećer - 55 g;
- narančasta kora - 1 tbsp. žlica;
- brašno - 365 g;
- maslac - 65 g;
- sušene brusnice - 1 tbsp.
- pistacije (ljušteno) - 2/3 tbsp.
priprema
Zagrijte mlijeko vodom do tjelesne temperature, pomiješajte i dodajte preostale sastojke startera. Nakon pola sata, kombinirajte starter s jajima, šećerom, ljuskom citrusa, brašnom i rastopljenim maslacem. Mijesiti tijesto 10 minuta, dodati orasi i suho voće, a zatim ostaviti da se digne za 4 sata. Proliti tijesto u obliku kolača, popunjavajući ih na pola, a zatim pustiti panettone ponovno doći, za 2-3 sata. Pecite 1 sat na 190 stupnjeva.