Meso za shawarma
Shaurma je najukusnije orijentalno jelo koje je postalo popularno kod mnogih od nas. No, budući da je shawarmu najčešće prodan u uličnim kafićima i drugim nepotpunim mjestima, ova se jela ne smatra previše korisnom, ali najčešće štetna. No, ovo nije izgovor da ga potpuno odustane, jer nije teško kuhati kod kuće. Sad ćemo vam reći kako marinirati meso za shawarma.
Kako kuhati meso za kućnu upotrebu?
sastojci:
- meso od piletine - 400 g;
- crni papar grašak - 1 čajna žličica;
- kardamom cijela - 1 čajna žličica;
- zira - 1 čajna žličica;
- Osušeni češnjak - 1 čajna žličica;
- Ground kurkuma - 1 ½ tsp;
- mljevena paprika - 1 čajna žličica;
- sol - 1/2 čajna žličica;
- malo povrća - 20 ml.
priprema
Za pripremu shawarma, bolje je koristiti kokošje meso od bedara, jer je u tijelu previše suha. Zato odrežite meso od piletina, uklonite kožu. Komadi fileta dobivali su neznatno tukao samo dlan, samo da bi ih pomalo glatko. Podmažite ih biljnim uljem. Začini se stavljaju u žbuku i dobro se utrljaju. Dobivena mješavina dobro je utrljava meso sa svih strana i ostavlja najmanje jedan sat.
Za pravi shawarma, meso je prženo na ražnju i izrezano dok je pripremljena. Ali kod kuće, malo je vjerojatno da će netko imati takvu prilagodbu. Ali čak i bez toga, možete to učiniti bez. Znači, koristimo posudu za prženje. Stavili smo ga na srednju toplinu, lagano podmazali rafiniranim biljnim uljem, stavili komade piletine i pržili ih oko 8 minuta s obje strane. Zatim je završno meso čvrsto omotano u foliju i ostavljeno 5 minuta na miru. Tada smo ga prerezati prugama i izravno se kreću u formiranje shawarma.
Kako pripremiti meso za Arab Shawarma?
sastojci:
- mlada janjetina - 1 kg;
- narsharab;
- maslinovo ulje;
- korijandera;
- klinčić;
- kumin;
- cimeta;
- crni mljeveni papar;
- peršina zelje;
- zelene boje korijena.
priprema
Mlada janjetina prešla se u male tanke kriške. Mi ih marinirati u smjesi pripremljenoj od narsharaba (začina na bazi sok od šipaka), sjeckani zelje i začini. Ostavite 12 sati, a zatim ga izvadite, osušite papirnatim ručnikom i pržite na vrućoj vatri, a zatim smanjimo vatru i dovodimo meso na spremnost.
Kako napraviti meso za shawarma kod kuće?
sastojci:
- pileći štapići - 5 kom .;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- začini za piletinu - 1 tbsp. žlica.
priprema
Na pilećim nogama odvojimo meso od kostiju i uklanjaju se kora. Dodajte kiselo vrhnje, stavite začini za piletinu, dobro promiješajte i marinirani u hladnom oko 8 sati. U tavi zagrijte biljno ulje, iscijedite meso i pržite na prilično jakoj vatri dok ne dobijete crvenu koru. Zatim kušamo meso i po potrebi dodamo začine. Meso treba biti bogato i mirisno. Kada je meso spremno, ugasite vatru i podijelite ga na manje komade izravno u tavi. Tako simuliraju prženje mesa na ražnju 
prvi veći komadi koji su ružičasta vani, a iznutra su sočni. A onda smo odrezali te komade. Ako odmah pržite isjeckan meso, onda mi rizik da ga uvelike osušimo. Usput, za prženje u ovom slučaju morate koristiti posudu za lijevanje. Očito, neprirodni posuđe neće raditi ovdje jer možemo oštetiti površinu. A toplina posude od lijevanog željeza drži dulje i bolje.
Sada znate kakvo se meso koristi za shawarma i kako se kuha. Dodajte povrće na umak, isključite od lavash role i uživajte u jedinstvenom ukusu. Svatko ima ugodan apetit!