Pileći s jajima
Rafinirana, ukusna i zdrava jela mogu se pripremiti upotrebom piletine i patlidžana kao glavnih proizvoda. Naravno, trebat će nam neki drugi sastojci: mladi povrće, mirisne zelje i začini.
Pileća pirjana s patlidžanima, rajčicama, paprikom i novim krumpirom
sastojci:
- piletina - 1 kom;
- Patlidžani - 2 kom. ukupna težina ne više od 400 g;
- luk - 1 kom .;
- slatki paprika - 2 kom .;
- mladi krumpir - 3-5 kom. prosječna veličina;
- 3-4 zrelih rajčica;
- češnjak - 2-3 češnja;
- zelje (peršin, bosiljak, cilantro);
- crvena vruća paprika;
- suhe začine (leptir, češnja i piment);
- biljnog ulja (maslina ili suncokreta) ili pileće masti.
priprema
Kuhati ćemo u tavi ili prostranu tavu s visokom stranom.
Prvo pripremite patlidžane - uklonite otrov iz njih. Odrežit ćemo patlidžančić u kocke ili male kocke srednje veličine i napuniti ga hladnom vodom u zdjelu. Nakon 10-20 minuta ispratit ćemo vodu i oprati ga.
Uzmi piletinu: izrežite ga na komade. Vrat i leđa bolje je staviti na bujon. Imat ćemo dojku (ćemo ga rezati na 2-4 dijela), pileća noga (u 2-3 dijela) i deblji dio krila.
Toplo ulje ili masnoće u tavi i pržite nasjeckani luk. Dodajte komade piletine i pržite ih preko srednje topline oko 5 minuta, okrećući lopaticu. Smanjujemo vatru i pokrimo ga poklopcem. Pecite ispod poklopca dodatnih 15 minuta, ako je potrebno, dodajte vodu ili neulicirajuće stolno svjetlo vino.
Dodajte pripremljen patlidzan i krumpir (možete rezati svaki krumpir na 4 dijela). Nakon 10 minuta položite slatki papar, sjeckane kratke slamke, sjeckanu rajčicu i začine (ako je potrebno, dodajte još vode). Pirjajte 10 minuta.
Lagano ohladite, poslužite, pospite sitno nasjeckanim češnjakom i zelenim, svježim blagim kolači
(dobro je koristiti mješavinu grubog pšenice i ječmenog brašna za kolače). Za takvo jelo dobro je poslužiti domaće lagano neulifitirano vino ili čašu voćnog rakija.
Na ovaj način možete izmijeniti ovaj recept i kuhati piletinu s patlidžanima, maslinama i mladim grahom. U tom slučaju položite mlade grah odmah nakon prženja mesa. I masline - na samom kraju procesa kuhanja. Krumpir se može isključiti ili ostaviti - vaše poslovanje. Umjesto krumpira možete dodati brokula , rastavlja se u kitties (dodajte je 15 minuta prije spremnosti). Pokušajte bez kopra, bolje koristiti ružmarin.