Mesni čips
Čips od povrća i voća odavno su iznenađujuće, ali što je s čipsom od mesa? Jeste li čuli za ovo? Sigurno, mnogi od vas su u supermarketima vidjeli pakiranje s pločicama suhog mesa - to su zloglasni mesni čipovi. Ova vrsta snacka nije samo ugodan dodatak čaši vina, piva, već i prehrambenim snackom tijekom dana. Mesni čipovi su bogati bjelančevinama i pripremaju se bez korištenja ogromne količine maslaca, kao što je to obično učinjeno krumpira , a od toga se mogu jesti i djeca.
Kako napraviti mesne čipove?
Sad reci kako napraviti čips od mesa. Trgovina mesnim čipovima često je velikodušno okusivana s pojačivačima okusa koji nepovoljno utječu na zdravlje i okus nepce. Priprema prirodnog proizvoda može biti vrlo jednostavna kod kuće, ali prije kuhanja morate razmotriti nekoliko važnih točaka. Dakle, prvo, odaberite svježe meso od mladog stoke: svinjetina ili govedina - nije važno, glavna stvar je kvaliteta. Za mesne čips, bolje je uzeti pulpa, ili limena, od potonjeg bi trebao ukloniti film, masnoće i jezgre. Prije kuhanja, meso je zamrznuto da se rezati u vrlo tanke komade. Ako se tanke komadiće ne rade - nije važno, stavite meso ispod filma i lagano odbijte, ili hodajte po njoj valjkom. Sada možete početi kuhati.
Recept za govedine
sastojci:
- goveđeg mesa - 500 g;
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- češnjak - 3 češnja;
- korijander (tlo) - 1 tsp;
- curry - 1 tsp;
- limun - 1 komad;
- soja umak - 1 tbsp. žlicu.
priprema
Sve suptilnosti u pripremi mesnih čipova sastoje se u njihovom sporom sušenju na minimalnoj temperaturi, tako da prije kuhanja postavimo pećnicu da se zagrije do 100 stupnjeva.
Meso na sobnoj temperaturi, izrezano na tanke kriške, nalazi se u bilo kojoj zdjeli. U maloj zdjeli pomiješajte curry, zemni korijander, šećer i zdrobljeni češnjak. Napunite mješavinu začina s umakom od soje i soka od limuna, temeljito promiješajte. Prebacite komadiće mesa u marinadu i stavite na pladanj za pečenje, stavite samu mrežu na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje - sve masnoće i vlaga će se odvoditi tamo.
Priprema mesnih čipova traje od 40 minuta do 1 sat, ovisno o debljini komada mesa.
Dimljeni mesni čipovi kod kuće
sastojci:
- Govedina - 500 g;
- Umak od Worcestershire - 1/4 cent;
- soja umak - 1/4 st.;
- med - 1 tsp;
- suhi luk - 1 tsp;
- sušeni češnjak - 1/2 tsp;
- tekući dim - 1/3 tsp;
- crveni papar - 1/4 tsp.
priprema
Oprati mi meso, ukloniti filmove, zamrznuti i nasjeckati. Stavite kriške mesa u vrećicu i ulijte smjesu umaka, začina i tekućeg dima. Vratite meso u hladnjak i ostavite ga marinirati 3 do 6 sati. Izvadimo komade iz torbe i osušimo ih papirnatim ručnikom. Presavijte buduće čips na posudu za pečenje i stavite u pećnicu 45-60 minuta na 80-100 stupnjeva.
Tajlandski mesni čipovi
sastojci:
- svinjsko meso (mljeveno meso) - 1 kg;
- šećer - 120 g;
- mješavina od pet začina - 2 žličice;
- umak od ribe - 3 tbsp. žlice;
- soja umak - 4 tbsp. žlice;
- rižino vino - 3 tbsp. žlice;
- med - 3 žlice. žlice;
- Sezamovo ulje - 3-5 kapi.
priprema
Prije kuhanja mesnih čipsa, u maloj zdjeli, pomiješajte sve začine i umake, dodajte smjesu u mljevenu svinjetinu, dobro promiješajte i ostavite marinirati u hladnjaku preko noći. Distribuiramo marinirano mljeveno meso u tankom sloju preko tave prekrivenog folijom. Stavite meso u pećnicu 20 minuta na 100 stupnjeva. Kada se površina mesa osuši, uklonite sloj od folije i izrežite kuhinjskim škarama. Rezultirajući kvadratići se stavljaju pod roštiljem sve dok ne postanu zlatni karamel boja.