Ukusna adjika od rajčice za zimu
Razdoblje nabave brzo prestaje. Stoga je vrijedno žuriti i popuniti još nekoliko staklenki finog adzhika iz rajčice. Zimi, ova prekrasna priprema ispunit će vaša uobičajena jela novim bojama, povećati apetit i postati izvorom mnogih vitalnih vitamina.
Recepti ukusni adjika od rajčice za zimu
sastojci:
- rajčica - 2,4 kg;
- češnjak - 7-10 glava;
- mrkva - 1 kg;
- crveni paprat - 0,9 kg;
- 2-3 vruće paprike;
- jabuke - 1 kg;
- granulirani šećer - 40 g ili okus;
- sol - 30 g ili okus;
- biljno ulje - 240 ml.
priprema
Recept ovog adjika razlikuje se od nedostatka sastojaka octa i individualnog pristupa algoritmu kuhanja. Povrće se postavlja naizmjenično, čime se postiže vrlo jedinstven okus i šupljina se pohranjuje bez problema čak i na sobnoj temperaturi.
Dakle, prvo operemo rajčice, preskočimo mesni meso i odredimo masu u posudi odgovarajuće veličine. Stavite spremnik na vatru, zagrijte masu rajčice kuhajte i kuhajte trideset minuta.
Dok se rajčica kipira, očistite prethodno isprane jabuke, izvadite jezgru i dobro namazajte u mlinu za mljevenje. Slično tome, mljeveno mrvljen mrkve. Stavite maslacu mrkve i jabuke na rajčice nakon trideset minuta ostavljenih za njih.
Sada operemo slatke Bugarske i gorke paprike, oslobodimo ih od stabljike i sjemenske kutije, a zajedno s uklonjenim češnjakom, mi smo ih samljeti pomoću mesnatog mlina. Stavili smo ih u trideset minuta nakon dodavanja jabuka mrkvu i opet kuhati trideset minuta.
Na kraju vremena bacamo biljno ulje, sol i šećer i kuhamo još petnaest minuta. Odmah isporučiti hot adjika sterilne limenke i kotrljajte kuhane poklopce. Ostavimo da se prozračnjak potpuno ohladi pod toplim pokrivačem s poklopcem i stavlja ga u spremište za skladištenje.
Prekrasan kuhani oštar adjika od rajčice za zimu
sastojci:
- rajčice - 2 kg;
- češnjak - 3-4 glave;
- korijen hrena - 100 g;
- crveni paprat - 420 g;
- vruće paprike - 5-7 kom .;
- sol - 20 g ili okus;
- ocat 9% - 35 ml.
priprema
Rajčica i čisti korijen hrenog su dobro isprani i izrezani na nekoliko dijelova. Sad smo stavili gumene rukavice, operite i čiste bugarske kutije i vruće paprike iz sjemenske kutije i stabljike.
Presavijeni pripremljeni povrće prelazimo mesnim mesom, stavimo ih u posudu za caklinu i odredimo na vatri. Pripravak dodamo sol i pustimo da kuhati 30-40 minuta uz umjerenu toplinu. Zatim bacamo prethodno čist češnjak prošao kroz tisak, ulijte u ocat, kuhajte nekoliko minuta i odmah stavite adjika u sterilne suhe staklenke i kotrljajte s kuhanim poklopcima. Temeljito zamotajte pokrivač s toplim dekom, okrećući staklenke naopako i ostavite da se potpuno ohladite. Zatim pošaljite staklenke za pohranu u podrumu ili spremište.
Jednostavan ukusan adjika od rajčice za zimu
sastojci:
- rajčica - 1 kg;
- češnjak - 3-4 glave;
- crveni paprat - 550 g;
- vruće paprike - 1-2 kom. ili okus;
- sol - 30-40 g ili okus;
- zemljani i pimentni - okus;
- sušeni bosiljak - okus;
- ukusan fenugreek - okus.
priprema
Ispržene rajčice, slatke i vruće paprike, iz koje unaprijed izdvajamo sjemenske kutije i stabljike, mljevene miješalicom ili mljevenjem mesa i stavimo u tavu. Odredite kapacitet vatre, zagrijte do kuhanja i kuhajte petnaest minuta. Zatim dodajte češnjak, sol, zemlju crnu i pimenta stisnutu kroz press, i sezoni s adjica osušeni bosiljak i piskavica. Dajemo masu kuhati još deset minuta, stavimo je u suhe, pred sterilizirane staklenke i namotajte ga sterilnim kapama. Dopuštamo da se kalup ohladi prije zamjene temeljito, i odrediti skladištenje na tamnom mjestu.