Meso "gnijezda"
Na blagdanima ili vikendima, za ručak ili večeru možete kuhati meso "gnijezda". To su poput okruglih mesnih okruglica s šupljinom u sredini. U udubljenja se nalaze razne zanimljive ispune iz široke palete proizvoda.
Nudimo pripremu mesnih "gnijezda" od miješanih nadjeva s gljivama, prepelicama, maslina i sira, ovaj recept nije tako kompliciran, kako se čini na prvi pogled, a rezultat će zasigurno ugoditi vašem domu i gostima.
Sjeckano meso najbolje se koristi mješovito, grubo mljevenje, uz dodatak mesa od piletine ili puretine - prikladnije je oblikovati "gnijezda", lakše je i zanimljivo kušati.
Meso "gnijezda" od mljevenog mesa s jajima
sastojci:
- mljeveno meso - oko 600-800 g;
- kokošje jaje - 1 kom;
- jaja za prepelice - 2 kom. u svakom "gnijezdu";
- masline (tamno ili svijetlo) bez kamena - 1 kom. na "gnijezdu";
- gljive (bijele, šampinjoni ili gljive kamenica) - oko 200-300 g;
- tvrdi sir - oko 150-200 g;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 1-2 češnja;
- suho tlo začina (različite vrste papra, muškatni oraščić, češnja, sjemenki koromača, sezam i korijander);
- biljno ulje;
- Svježe bilje (kopar, čirman, peršin, bosiljak).
priprema
Kuhajte tvrdo kuhana jajaš, prepustite hladnoj vodi i očistite od ljuske. Sjeckajte sitno sjeckani luk i gljive dok ne postanu zlatno smeđe u tavi. Sirena.
Slanom tijestom malo dodajte začine, 1 piletinu i sjeckani kopra. Izmiješati dobro.
Shvatimo kako kuhati mesne gnijezde. Pokrili smo ploču za pečenje papir za pečenje i ulijemo ga (ili jednostavno podmazujte list za pečenje s masnoćom). Mi stvaramo "gnijezda" mokrim rukama i stavimo ih na pečenje. Učinimo uvlake u kojima smo prvo raspršili malo mješavine od luka i gljiva (osušite ga sa zgnječenim češnjakom). Pospite s puno sira i sjeckani 
zelje. Možete miješati smjesu od luka i gljiva sa sirom. Prosijite na vrhu 2 jajašca i 1 masline (kao na primjer, jaje za kukuruz).
Pospite nekim sirom na vrhu. Pecite "gnijezda" u pećnici 40-60 minuta (ovisno o punjenju i peći) na srednjoj temperaturi. Spremno odrezane gnijezde lagano se ohladite i poslužite, popunjavajući zelje. Sir će otopiti jaja i masline prepelice na "gnijezdo" - tako da je prikladnije jesti. Možete poslužiti meso "gnijezda" kao zasebno jelo ili s bilo kojim popratnim jelom (riža je dobra, kuhani krumpir , zeleni grah). Od pića je bolje odabrati svjetlo stolno vino.