Skuša u foliji u pećnici
Kuhanje ribe u pećnici može biti pravi problem za neiskusne kuhare. Nježna riblja pulpa može se lako sušiti ako je temperatura odabrana na pogrešan način, ali takve nevolje mogu se spremiti ako kuhate ribu u omotnici folije. U nastavku analiziramo shemu kuhanja na primjeru skuše pečene folijom u pećnici.
Recept za skuše u foliji u pećnici
Svatko zna da su riba i plodovi mora savršeno u kombinaciji s agrumima. U pravilu smo navikli koristiti samo limete u receptima, ali ne i najgori par skuša može postati naranče, čija će lagana slatka dodati ugodan ukus okusa na jelo.
sastojci:
- trupovi skuša - 4 kom .;
- vruća chili - 2 kom .;
- naranče - 2 kom .;
- maslinovo ulje - 35 ml.
priprema
Nakon što je izbacila trupla skuša i pažljivo isprala, trljajte ribu mješavinom soli i papra iznutra i izvana. Crush vruće paprike i staviti ga u šupljinu. Vrh s posipanjem ulja i sokova citrusa. Pospite češnjakom. Zamotajte skupe u omotnicu folije i ostavite peći na 200 stupnjeva. Priprema skuša u pećnici u foliji traje od 15 do 20 minuta, ali vrijeme kuhanja određuje se po veličini trupova.
Skuša u foliji u pećnici s limunom
Vjeruje se da je delikatan okus ribe lako ubiti s obiljem začina i začina. Da bi se dokazalo suprotno, uzmemo sljedeći recept, u kojem je filet začinjen mješavinom kuma, paprike i limuna.
sastojci:
- skupe fileta - 4 kom .;
- pire od rajčica - 15 g;
- mljeveni paprika - 1 tsp;
- češnjaka - 3 kom .;
- mljeveni kumin - 1/2 tsp;
- limun oguliti - 1/2 tsp;
- ljubičasti luk - 110 g;
- sok 1/2 limuna.
priprema
Pobrinite se da nema ostataka kostiju u celuloznoj pulpi, a zatim počnete napraviti marinadu. Za potonje potrebno je kombinirati tijesto od rajčice s malom količinom maslaca, pirećeg češnjaka, paprike, kroma, sokova od citrusa i slatke. Dalje, rezultirajuća smjesa se raspoređuje preko trupova skuša s obje strane. Ribu treba marinirati oko 20 minuta. Nakon toga, filet se rasprostire na foliku folije, nakon što je na njemu prethodno podijelio jastuk lukovih prstenova. Koliko pecite skuše u foliji u pećnici ovisi o veličini fileta, ali u prosjeku, ribu se kuha 12-15 minuta na 200 stupnjeva.
Skuša u foliji s povrćem u pećnici
Još jedna prednost kuhanja ribe u foliji je da se filet može nadopuniti aditivima, kao što su svježe povrće i začini, čime se puni posve drugačiji okus i okus. Ova skuša se priprema uz dodatak dostupnih i uobičajenih proizvoda, ali rezultat će biti vrlo neobičan.
sastojci:
- skuša - 540 g;
- mrkva - 110 g;
- krumpir - 90 g;
- suho čili na okus;
- škampi - 75 g;
- češnja češnja - 4 kom .;
- tijesto od rajčice - 15 g;
- lisca - 2 kom .;
- prstohvat curry praha;
- biljna juha - 115 ml.
priprema
Utrljajte trupla skuše petljavim solom i stavite lovorov lislet u trbušnu šupljinu. Tu također šalju komade čili papra i pire češnjake. Stavite ribu na jastuk luka i mrkve. Odrežite gomolj krumpira s najfinijim kriške i također stavite pod trupu ribe. Otopiti tijesto rajčice sa juhu i dodati malo currya. Presavijte omotnicu folije i ulijte u bujon. Spojite rubove folijske omotnice zajedno i pošaljite ribu u pećnicu. Skuša za pečenje u foliji u pećnici traje oko 18-20 minuta na 190 stupnjeva. Nakon toga, riba se širi na tanjuru točno uz juhu od povrća. Skuša u foliji u pećnici poslužuje se s rižom ili s dijelom rižinih rezanaca.