Lush belyashi u tavi
Bujni i rumeni belyashi, prženi u tavi, mogu zavesti čak i najdraže pristaše zdrave prehrane. Oh, kako su ukusni, ukusni i mirisi! Samo iznad riječi. No, bolje je, kako kažu, jednom, ili bolje kuhati i probati, nego čuti sto puta. To će učiniti.
Lush belyashi pržio je u tavi na kefiru
sastojci:
Za test:
- brašno - 650-700 g;
- kefir - 490 ml;
- velika kokošja jaja - 4 kom .;
- granulirani šećer - 50 g;
- soda - 15 g;
- rafinirano biljno ulje - 35 ml;
- sol - 10-15 g;
Za punjenje:
- mljeveno meso - 650 g;
- luk - 300 g;
- kiselo vrhnje ili krema - 60 ml;
- crni mljeveni papar - okus;
- sol - okus;
- rafinirano biljno ulje za prženje.
priprema
Kefir se miješa u dubokoj zdjeli s natrijem i pusti stajati pet minuta. Nakon toga dodajte lagano tukli piletina, granulirani šećer, sol, ulijte rafinirano biljno ulje i dobro promiješajte. Sada prosijite pšenično brašno u zdjelu s mješavinom i gnječite sve dok smjesa brašna nije meka, ali ne ljepljiva na rukama. Pokrijte ga filmom i ostavite starenje najmanje trideset minuta.
Za to vrijeme pripremite punjenje. Mješavamo mljevenu govedinu s prethodno ljuštenim i fino nasjeckanim ili sjeckanim lukom u miješalici. Dodajte sol, mljeveno crni papar, kiselo vrhnje ili krema i pomiješajte temeljito.
Podijelimo gotove gotove tijesto u kolače, pojedemo prstima rukama, postavimo punjenje u centar, savijamo rubove i pričvrstimo na vrh, ostavljajući malu rupu.
U zdjelom zdjelu, zagrijavamo dovoljnu količinu rafiniranog biljnog ulja (oko prsta gusta) i stavimo proizvod u njega s rupom dolje. Tako je meso zapečaćeno i ostavlja sve sokove unutar belyash.
Nakon što se belyashi smeđuju s jedne strane, prebacimo ih na drugu i dovode ih do spremnosti i ružičastog na srednjoj vrućini.
Bujne pokrivače u tavi - recept za mlijeko i kvasac
sastojci:
Za test:
- brašno - 900-1000 g;
- mlijeko - 520 ml;
- granulirani šećer - 50 g;
- jaje - 1 kom;
- suhi kvasac - 10 g;
- rafinirano biljno ulje - 50 ml;
- sol - 10 g;
Za punjenje:
- mljeveno meso - 650 g;
- luk - 300 g;
- kiselo vrhnje ili krema - 60 ml;
- crni mljeveni papar - okus;
- sol - okus;
- rafinirano biljno ulje za prženje.
priprema
Prvo pripremite punjenje. Da biste to učinili, pomiješajte luk, skuhajte i sjeckani što je moguće bolje, s mljevenim mesom, dodajte sol, mljeveni crni papar, kiselo vrhnje ili krema i temeljito promiješajte. Nakon toga stavite masu u torbu i odredite u hladnjaku za infuziju. Za sada napravimo test.
Suhi kvasac se kombinira s malom količinom mlake mlijeka, u kojem prvo otopimo granulirani šećer i pustimo da se potpuno otapaju. Nakon sedam ili deset minuta, prosijite brašno kroz sito, dodajte joj sol, a zatim dodajte malo tukli jaje u zasebnu zdjelicu, prelijte smjesu kvasca i počnite gnječiti tijesto. Najprikladniji način za to je s mikserom s namjenskim privicima. Na kraju serije dodajte rafinirano biljno ulje. Na kraju imamo meko i malo ljepljivo tijesto. Stavimo je u zdjelu na toplom mjestu, zaštićenom od skica i ostavimo jedan sat. 
Punjenje i tijesto su spremni, nastavljamo do formiranja bijelog smeća. Da biste to učinili, odvojite male dijelove od tijesta, utisnite ih u kugle i ostavite petnaest minuta na stolu. Prilikom rada mazite ruke i površinu stola s biljnim uljem.
Onda svaku kuglicu gurnite u tanku tortu, stavite punjenje u sredinu, žlicu vrha i zategnite rubove, ostavljajući malu rupu na vrhu. Sada stavite belyashi u posudu s grijanim uljem pročišćenim u rupu, a nakon smeđivanja na srednjoj vrućini, preokrenite i pržite dok ne budete spremni s drugom.