Usred sezone gljiva posebno su važne recepte za kuhanje jela od gljiva različitih sorti. Danas ćemo razgovarati o boletu i opcijama za prženje u tavi. Najslikovitiji recepti za vas dolje.
sastojci:
priprema
Prije nego počnete pržiti gljive s krumpirom, morate ih dobro pripremiti. Prolazimo kroz gljive, riješimo se oštećenih, pokvarenih i crvotočnih rupa, oprati odabrane uzorke i fino ukloniti ih oštrim nožem. Sada zagrijavamo neku kipuću vodu u tavi, stavimo pripremljene gljive u njoj, a nakon kuhanja ponovno dodamo sol na okus. Kuhajte gljive pola sata, zatim ih ulite u sito, pustite da se dobro isušuje i osuši malo. Zagrijte ulje bez arome povrća u tavi, stavite kuhano narančasto kapulje i pržite ih trideset minuta uz povremeno miješanje.
Dok gljive kipuće i peče, očistimo oprati krumpire, izrežemo ih u srednje kockice i pržimo u zasebnoj posudi dok ne kuhamo i ružičaste, dodavajući u procesu ljušteno i narezano meso.
Na gotove povrće prebacimo prženi narančasti kapu, dodamo sol na okus, stojimo na vatri još deset minuta i možemo poslužiti.
sastojci:
priprema
Vjeruje se da se gljive, kao i svi cjevasti gljive, moraju prethodno kuhati, a tek tada se koriste za prženje ili dodavanje drugim jelima. Zapravo, ako su gljive skupljene na ekološki čistom mjestu, ne mogu se kuhati. U tom slučaju mi ćemo kuhati gljive gljiva odmah u tavi i dodati ih na luk.
Prije svega, svježi boletus se razvrstava, oslobodimo se crvotočnih i pustošenih mjesta i temeljito isperemo pod tekućom vodom. Nakon toga, malo gnjusite i stavite u tavu s grijanim suncokretovim uljem bez mirisa. Daljnje radnje ovise o tome koji rezultat želite dobiti. Ljubitelji mekanih i nježnih gljiva trebali bi pokriti posudu s poklopcem i kuhati sadržaj četrdeset minuta, a zatim pustiti vodu isparavati i dodati gljivama ljušteno i nasjeckani luk, sol i papar na okus.
Ako volite gljive više pržene, onda ih treba kuhati otvorenim poklopcem, ali na vatri ispod prosjeka, tako da boletus ima dovoljno vremena da se pržiti sve dok se vlaga ne isparila. Kao u prethodnom slučaju, dodajte luk na kraju prženja i kuhajte s gljivama sve dok mekano.
sastojci:
priprema
Idealno, za kuhanje s kiselim vrhnjem, bolje je uzeti samo kape gljiva. Ako nemaju jake kontaminante, onda je bolje izbjegavati dodir s vodom i, umjesto pranja, brisati primjerke čistom krpom. Sada prebacujemo spremljene šešire u vrećicu, ulijemo u brašno i tresti sve kako bismo ravnomjerno rasporedili brašno na šešire. Odmah rasporedite sadržaj pakiranja u suncokretovom ulju koje se grije u tavi i dobro prianjajte kapama. U međuvremenu, u drugoj tavi, pržite ljušteno i sjeckani luk, prenesite ružičaste kape na mast luk, napunite ga kiselim vrhnjem, dodajte malo soli, papar okusite i pecite na najnižoj toplini deset do petnaest minuta. Poslužite s odrezanim listom od peršina i kuhanim krumpirom.