Kako pržiti škampi?
Slatko i sočno će dobiti samo pravilno pržene janjetine. Odabirom pogrešne tehnologije kuhanja rizik ćete ostati s nejestivim proizvodom koji ima neugodnu gumenu teksturu i minimalni okus. Kako bi se smanjila mogućnost da se kvariti prilično skup proizvod, detaljno ćemo vam reći kako kuhati škampi u ovom materijalu.
Kako pržiti škampi u tavi?
Najočitiji i najčešći način prženja škampi je onaj koji uključuje upotrebu tavi za prženje. Nudimo ne samo posipati rakove u maslacu, nego ih napuniti bilješkama orijentalnih okusa.
sastojci:
- češnjak - 2 glave;
- biljno ulje - 215 ml;
- oguljena limuna 1/2;
- škampi - 245 g;
- pšenično brašno - 45 g;
- kukuruzno brašno - 35 g;
- vruće paprike - okus;
- umak od ribe - 5 ml;
- Proljetni luk - 2-3 pera.
priprema
Prije nego kuhate škampi u tavi s češnjakom, trebali biste pripremiti češnjak. Zagrijati čašu biljnog ulja preko srednje topline, osiguravajući da temperatura nije pretjerano visoka i da ulje ne počne gori. Probijte češnjak i pržite ga u grijanom ulju, snažno miješajući, sve dok komadi ne počnu postići jedva primjetnu zlatnu boju. Izvadite posuđe iz vrućine i nastavite miješati češnjak u ulju dok je već izrečena zlatna. Ispustite ulje (i spremite je), stavite češnjak na salvetu i pomiješajte sa svježim žito.
Škampi pravilno u ljusci kotrljati u mješavini soli s obje vrste brašna i pržiti u maloj količini od preostalih češnjak ulje na roza. Kad rakovi mijenjaju boju, stavite ih u posudu, prelijte umak od ribe, pospite paprom i pomiješajte s češnjakom i zelenim lukom.
Kako pržiti zamrznute škampove u umaku od soje?
sastojci:
- kraljevske janjetine (smrznuto) - 10 komada;
- tamarindska pasta - 35 g;
- soja umak - 15 ml;
- maslac od kikirikija - 35 ml.
priprema
Pripremite mješavinu tamarindske paste i umak od soje. Očistite odmrznute škrgave repove iz vena koji se proteže cijelim leđima. Stavite repove u dobivenu marinadu i ostavite pola sata. Stavite škampi u posudu s vrućim uljem u jednom sloju. Pržite dok ne postane ružičasta i okrenite ih usred kuhanja.
Kako pržiti škampi na roštilju?
Škrinjari s roštilja kuhaju se iznimno brzo, stoga se za ovaj način kuhanja uzima samo veliki rep. Postoji mnogo varijacija marinade za ovo jelo, ali ćemo se usredotočiti na najfinije i minimalistički.
sastojci:
- veliki škampi - 460 g;
- češnjak - 7 češnja;
- sok od limuna - 1/2 kom .;
- lišće bosiljka - 1 predmet;
- šačica zelenog peršina;
- chili pahuljice - 1 tsp;
- maslinovo ulje - 45 ml.
priprema
Škare repom odljepljene od ljuske i vena marinirane su u mješavini sjeckanog češnjaka s limunovim sokom i nasjeckanim zelenilom. Dodajte čir mirisnih pahuljica na rakove i dodajte maslinovo ulje. Budući da špinat maslaca ima nježnu teksturu i okus, neće dugo trajati ostavljanje u marinadi - pola sata je više nego dovoljno. Nakon toga stavite repove na kosnice i pošaljite ih na grijani roštilj, pržite dok ne dobijete ružičastu boju.
Kako pržiti škampi na pivo?
sastojci:
- špinat repovima - 1,4 kg;
- sok jednog vapna;
- brašno - 65 g;
- jaja - 3 kom .;
- mrvica kruha - 115 g;
- biljno ulje za duboko prženje.
priprema
Pileći škrgulje repom stavljaju se u glavu do repa, tako da čine oblik kruga. Stavite repove na kosnice, sol, pospite sokom citrusa i stavite na stranu. Udahnite brašno s jajima, umočite škampi u rezultirajuću tijestu i kotrljati u krušnim mrvicama. Duboko pržite repovima do zlatno smeđe.